美食厨艺 香烧茄子(组图)

香烧茄子(组图)

材料:茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。生抽、老抽、糖、植物油适量。面糊(面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀)

做法:

1.把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。

2.把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。

就是这个样子,或者还可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉。

3.把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。

4.把蒜瓣放入油锅爆香,放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。

5.把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

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