美食厨艺 柠檬香鸡(图)

柠檬香鸡(图)

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柠檬香鸡

材料介绍:

鸡胸肉500克,柠檬1个,米酒1汤匙,水淀粉2汤匙,盐、白胡椒粉、白砂糖各1茶匙,油50ml

菜式典故或创意:

酸甜适口的柠檬汁与焦香的鸡肉相得益彰,炎热的夏季食用最爽口不过。

制作方法:

1、鸡胸肉洗净、拍松,放入碗中加入米酒和盐(3克)、白胡椒粉腌10分钟。

2、柠檬对半切开,挤出汁备用。

3、锅中倒入油以大火烧热,将鸡胸肉放入锅中煎至略焦,翻面,待熟软后取出切成斜片,摆入盘中。

4、锅中留一些油以小火烧热,放入水淀粉、盐、白砂糖及水煮滚,再调入柠檬汁拌匀,淋在鸡胸肉上即可。

小贴士:柠檬皮不要扔掉,放在冰箱中可以去除冰箱中的异味。

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