美食厨艺 美食:韩式豆浆面(图)

美食:韩式豆浆面(图)

原料:

大豆、拉面、芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋、小黄瓜、胡萝卜、西红柿等。

做法:

1、大豆用清水浸泡一夜,用水清洗几遍后,放到锅里煮熟;

2、煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡,这样有利于去除豆皮,将大豆去掉豆皮,放进豆浆里打成豆浆;

3、做好的豆浆过滤豆渣后凉透,放进冰箱里冷藏,将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用;

4、鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜、胡萝卜切丝,西红柿切开,开水煮面;

5、煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠,冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉,放进两大勺芝麻碎;

6、将过凉的面条放在豆浆里,上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可,吃的时候可以就泡菜,非常冰凉的面条吃法。

注意:

1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍,因为天热很容易滋生细菌;

2、将大豆的豆皮去掉,打出的豆浆渣滓更少更细滑;

3、做好的豆浆要尽快使用,夏天豆浆很容易变质;

4、煮面条的时候,不要煮得太过火,让面条有一定弹性,口感才好;

5、迅速过凉让面条更有韧劲,弹力十足不粘连;

6、肠胃好的可以加一些冰块,你懂得的。

留下一个答复

Please enter your comment!
Please enter your name here