原料：
内酯豆腐1-2盒，水发黄花菜20克，水发木耳30克（4-5小朵），水发香菇20克（3个），鸡蛋1个，清水500克，香菜适量。香料油调料：香菜1棵（带根），葱2段，大料（八角）2小瓣，姜2-3片，色拉油40克。调料：盐3克，生抽10ml，老抽10ml，糖1勺，水淀粉适量，香油，韭菜花，腐乳汁，蒜汁适量。
制作过程：
1.香料油原料如图：香菜，葱段，姜片，大料，洗净切好备用。
2.黄花木耳香菇泡发洗净切碎末备用。
3.内酯豆腐装入碗中入蒸锅蒸制15分钟。
4.取大蒜两瓣，压成蒜末后加入1小勺清水和少许盐混合制成蒜汁备用。
5.锅内倒油，下入香料油原料小火慢炸。
6.炸至原料外皮呈棕黄色后捞出原料渣滓保留香料油。
7.待油温降低后下入木耳香菇黄花菜翻炒。
8.炒出香味后加入清水。
9.加盐糖酱油调味后盖盖转中火煮制5分钟。
10.淋入水淀粉勾芡。11.待卤汁粘稠后转小火转圈淋入蛋液后关火加少许香油调味。12.蒸好的内酯豆腐装碗，将卤汁淋在上面，加腐乳汁，韭菜花，蒜汁，香菜末后制作完成。
碎嘴唠叨：
1.豆腐脑是由豆浆加葡萄糖内酯混合凝结而成，喜欢自己动手的筒子可以自制。购买市售内酯豆腐更加方便。
2.香料油制作时最好凉油下锅，小火慢炸，让香味慢慢渗透到油中。
3.炒制木耳时如果掌握不好火力容易发生崩溅现象，注意油温要低，如不好掌握可以再加入水后再下木耳。
4.最后的腐乳汁，蒜汁和韭菜花为调味品，可根据个人喜好添加。
