美食厨艺 美食:炒面条(图)

美食:炒面条(图)

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原料:

肉丝2两、蒜薹一小把、胡萝卜丝一小把、圆白菜5、6片、洋葱半个、葱姜蒜碎若干、干辣椒适量、老抽一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、糖半勺、盐适量、面条一把。

做法:

1、肉丝里放适量生粉、一勺料酒,用手抓一下,腌10分钟。

2、蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用。

3、锅里放油,油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用。

4、锅里放油,放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后,倒入蒜薹,翻炒,变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝,翻炒,加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉,继续翻炒,倒入圆白菜丝,翻炒,放入步骤5的面条。

5、利用炒菜的时候,汤锅烧热水,放入面条,煮9成熟后,捞出来,放在菜锅里一起炒,翻炒均匀后,加盐出锅。

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