美食厨艺 美食:金沙胡萝卜(图)

美食:金沙胡萝卜(图)

材料:胡萝卜,咸蛋黄

调料:盐,生抽,葱

做法:

1、咸蛋黄

2、将蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。

3、蒸好的蛋黄。

4、做金沙胡萝卜所需要的材料。

5、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

6、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎,我用了擀面棍。

7、蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。

8、炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。

9、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

10、加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。

小贴士:

1、蛋黄需要尽可能捻碎。

2、胡萝卜不需要蒸得太烂,用焯水的方法弄熟也可以。

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