美食厨艺 干豆角排骨焖饭(组图)

干豆角排骨焖饭(组图)

分享

材料:大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡萝卜1/3根(150克)、干豆角60克、

葱半根、姜3片、八角3个、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、

十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙

做法:

1。干豆角加入清水浸泡一夜。

2。胡萝卜切成比花生米略小的丁。

3。葱切末,姜切片。

4。锅中入油(1大匙)烧热下入葱末姜片和八角炒香。

5。放入排骨炒至肉收紧。(排骨不用焯,俺放在清水里浸泡了2、3个小时,中间换2次水)

6。加入胡萝卜丁和干豆角炒匀。(如果你的干豆角很长,就切成约3厘米长的段)

7。加入生抽、老抽、糖、盐、米酒、十三香炒匀。

8。加入紫米和大米炒匀。(紫米和大米放一起洗净沥去水份就可以了,不用泡)

9。炒好的食材全部放入压力锅中,加入清水,清水的量以高出食材1指(1厘米左右)为准。压15分钟。开盖后滴入香油拌匀即可!

[align=”left”]小罗嗦:

一天始炒的时候,油不要放的太多,约1大匙量就够了,不然蒸时排骨再出些油,吃起来会有些腻。

(责任编辑:文恩)

(文章来源:网络转载)

留下一个答复

Please enter your comment!
Please enter your name here