养生之道 春季补养粥谱

春季补养粥谱

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南喝汤、北喝粥。粥的调养功效已不再只限北方熟知,饮食调养已通路四方。米粥中加入一些补品或药物,既可食用又可当补品。
   

一、春季养肝护肝粥
   

梅花粥
   

材料:白梅花5克,粳米80克。
   

做法:将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可。
   

食用:每餐一碗。可连续吃三五天。
   

功效:梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则可精力倍增。
   

桑葚粥
   

材料:桑葚30克(鲜桑葚则60克),糯米60克,冰糖适量。
   

做法:将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。
   

功效:补肝养血,明目益智,适合于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸及须发早白等症的体虚者。
   

决明子粥
   

材料:炒决明子10克,大米60克,冰糖少量。
   

做法:决明子炒至微香,取出待冷却后熬汁。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖,沸后即可食用。
   

功效:清肝、明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果极为明显。
   

猪肝绿豆粥
   

材料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐味精各适量。
   

做法:绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢慢熬,煮成八成熟之后,再将叨成片或条状的猪肝放入锅中同煮,煮好后再加调味品。
   

功效:补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色暗黄、视力减退、视物模糊的体弱者。同时,它对患有慢性肾炎、水肿的病人亦有可观疗效。
   

二、春季补养粥
   

荠菜粥
   

材料:粳米、荠菜,比例为1:1。
   

做法:将粳米倒入锅内加水煮沸,再加上洗净的荠菜,同煮为粥。
   

功效:荠菜等野菜,有助于提高机体的免疫力。
   

韭菜粥
   

材料:粳米、韭菜。
   

做法:将粳米加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜同煮为粥。
   

功效:韭菜富含维生素A、B、C和糖类、蛋白质,有调味杀菌等作用。春日食韭可助阳,促进生发。
   

芹菜粥
   

材料:粳米、芹菜。
   

做法:将芹菜连根洗净,加水熬煮,取汁与粳米同煮为粥。
   

功效:芹菜含蛋白质,脂肪和维生素A、B、C以及钙、磷、铁等,尤其是钙、磷的含量较高,最适宜于生长旺盛的儿童食用。
   

红枣粥
   

材料:粳米、红枣,比例为:2∶1。
   

做法:红枣、粳米同煮成粥。
   

功效:红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,尤适于久病体虚、脾胃功能不良者食用,同时具有养颜美肤之功效。

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