生活百科 珍珍薯片含高致癌物(图)

珍珍薯片含高致癌物(图)

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【新三才讯】香港消委会与食物安全中心调查市面90款薯片等炸焗零食,发现普遍含有可致癌物质丙烯胺。

消委会的调查样本包括90款不同类型的炸焗小食:香脆零食35款、炸薯及焗薯10款、饼乾及饼类零食39款及谷类早餐6款。

消委会的调查发现,「珍珍」的烧烤味薯片,含有丙烯胺每公斤达3000微克,是所有调查样本中最高。

测试显示,脆薄小食如薯片及虾片等的丙烯胺含量由每公斤少于3微克至3000微克。饼乾及饼类零食的含量则由每公斤32微克至2100微克。

至于一款「明辉」牌印尼虾片,则是唯一一款香脆零食,没有发现丙烯胺。

消委会表示,含丰富碳水化合物而又薄又脆的食物,经过高温烹调后,可产生较高的丙烯胺,制造商应改善生产方式。

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