生活百科 薑黃

薑黃

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薑黃(學名:Curcuma longa)又稱黃薑,為薑科薑黃屬植物,在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一,也用在南洋料理,嚐起來味苦而辛,帶點土味。主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果,因此薑黃也出現在漢醫藥材中。

醫學用途,治療氣滯血阻之痛症。薑黃味辛、苦,性溫。主要功用是破血、行氣。薑黃破血兼理血中氣滯,入肝脾二經,善破肝脾二經的血瘀氣結功能活血化瘀、行氣止痛。

據近代研究報導,薑黃對肝炎病毒有抑制作用,有改善肝臟實質病損的作用。薑黃有興奮子宮的作用,使子宮陣發性收縮;能促進麻醉犬的膽汁分泌,但作用較弱而持久。

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