【新三才网讯】连日来，《羊城晚报》报道：曾经辉煌的广式早茶，今日却是客少味淡。记者调查发现，广州80家主流酒楼近半平日无早茶，被访客人也表示比起以前，饮早茶次数少了。
记者的调查数据印证了早茶的衰落。对此，老广们的慨叹是免不了的，但若以城市生活节奏和市场变化来看，早茶走到今日也属运数。以前的早茶又平又靓，酒家微利益街坊，市民又有此好，遂有彼时盛况。但近年地租日贵，物价涨，成本升，早茶成鸡肋，商家作策略调整：变早茶为午茶，或渗透于大餐之中，实乃情理之中。
以前城市生活节奏缓慢，人们有时间在茶楼慢慢叹。如今，城市生活节奏加快，过街像打仗，行路如竞走。2007年英国一项调查显示，广州人步行速度中国最快，全球第四。如此匆匆，哪有闲心饮早茶。上班族好不容易迎来了周末，不是美美睡上一觉为身体充电，就是早早出门上课给脑袋充电，偶尔一餐早茶，倒显得奢侈―――时间上的奢侈。早晨的茶楼里，尽管有老者风雨无改，但年轻人的身影日渐少见，食客群体萎缩。
以前人们的休闲方式单一，早茶占有重要一席；现在人们休闲方式多多，且夜生活丰富，从咖啡馆西餐厅到风味酒楼泡吧沐足唱K，此消彼涨，从谈生意到叹世界，各得其所各适其适，何必一早被Moning Call吵醒去饮早茶。
以前早茶美食吸引人，是因为茶点精美，也因为人们的味觉还有点“饥饿”。现在，茶点做得也不错，可食客嘴巴越来越刁。基于口腹之欲而饮早茶，已提不起多大兴趣。
既如此，慨叹只是空慨叹了。不如实在一些，有茶即可，管他早与不早呢。茶是闲适，什么时候都可以的。硬是追求一个“早”字，就不闲适了。
有人说，早茶是种文化。是的，早茶很有岭南特色。可是，文化是生活的表现，生活变了，文化的内涵不能不变。早茶是一种休闲方式，即使早茶不景气，也不要紧，有午茶、夜茶，或其他什么茶座、馆子补充。放心好了，会享受的岭南人从不会停止对生活、尤其是饮食乐趣的探索，“食在广州”这个招牌，不会因为早茶式微而拆去。
早茶鼎盛已成历史，但作为岭南特有的休闲方式，坐视其特色流失，则是罪过。对于这个城市主人来说，没有了早茶,失去的不仅是独特的饮食文化,也将失去一种吸引宾客的资源，招待客人，怕也有些失礼了。所以，关心早茶，还是应该的。如果有一日，早茶真个沦落到“门前冷落车马稀”，那么，建议文化部门将它保护起来，申请非物质文化遗产去。
来自：新闻评论
