中国之窗 守住这门“老手艺”——爆米...

守住这门“老手艺”——爆米花 (组图)

童年的往事渐远了,城市的发展、生活水平的提高,让传统的爆米花工艺渐渐地淡出了人们的视线。如今即便是再有一个挑着担子的汉子在小区中吆喝,也许他能招来一群好奇心重的孩子,但却不可能拥有曾经的那种好生意。因为都市里的人在乎他那个黑乎乎的麻袋是不是卫生,在乎他那个加入糖精的米花是不是对身体有危害,在乎着那个铅制的滚筒……

如今,爆米花在都市里的大街小巷都可买到,家庭里用特殊的炒锅一样能制作出,吃着这种干净而又卫生的食品时,心里却再也没有了少时那种期盼与快乐的心情。那种曾经的易满足感和简单的快乐感早不知什么时候在忙碌的生浩里丢失了。偶尔闻着商店里购回的爆米花,那一粒粒洁白香脆的米花,浓郁的米花香常能令人怀想起往事,芬香着陈年的旧梦…… 

“开炮咯,开炮咯!”,随着爆米花师傅一阵吆喝,将手摇爆米花机从火炉架子上取下,放置在长长麻袋的口子里,一脚用力踩下去。“嘭”的一声闷响,一团白色烟雾迅速腾起,雪白的爆米花喷涌而出,一股馨香在空气中弥漫开来,爆米花师傅有了收益也有了欢喜。
 

上世纪六七十年代出生的人至今仍记忆犹新:先将米倒入黑锅,将盖子封住,架在火炉上不停地转动,师傅判断火候差不多了,就会停止加热,将爆米器架好,用两根铁棒交叉插入专为打开盖子而设的小孔里,然后用编织袋罩住机器口,用绳子扎紧。再然后,摆好架势:左脚踏住机器,左手握着一根铁棒定住机器,右手快速猛击另一根铁棒,只听得“砰”地一声,黑锅里的爆米花悉数冲入编织袋,爆米花的阵阵香气顿时扑鼻而至,米香四溢。

随着时间的变迁,这个行业将在不久的将来,从人们的视线中消失。这种原汁原味的行当,留给我们的只能是一种回忆。

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