天朝盛事 【天工開物】穀物加工

【天工開物】穀物加工

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穀物加工
宋子說,自然界生長五穀以養育人類,穀粒包藏在黃色的穀殼里,像身披“黃裳”一樣美。稻以糠為殼,麥以麩為皮,粟、粱、黍、稷的籽實也都隱藏在帶毛的硬殼裡面。去掉雜物取得其精華來食用,這種道理是顯而易見的。講求飲食美味的人,食不嫌精緻。加工穀物所用的杵臼,有益於萬民,系取自“小過”(上雷下山)上動下靜的卦形而製造。發明這類技術的人,怎能是一般人而不是天才呢?

原文
【天工開物】粹精第四

宋子曰:天生五穀以育民。美在其中,有黃裳之意焉。稻以糠為甲,麥以麩為衣。粟、粱、黍、稷毛羽隱然。播精而擇粹,其道寧終秘也?飲食而知味者,食不厭精。杵臼之利,萬民以濟,蓋取諸“小過”。為此者,豈非人貌而天者哉?

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