老北京冬天離不開的那些解饞美食(圖集)

熱騰騰的烤地瓜，黃油油的糖炒栗子，最後來一根開胃的冰糖葫蘆，簡直是太愜意了！今天就和哈好網小編一起來看看，老北京冬天離不開的那些解饞美食！

舉個“栗子”，吃一個冬天

老北京的糖炒栗子曾與烤白薯、糖葫蘆一起被視為冬日裏最具風味的三種時令小吃，“栗香市前火，菊影故園霜”這是清代描寫北京風情的詩句。所以這糖炒栗子是北京人又一大愛，每逢初冬至您走在大街小巷，總能被無不飄滿糖炒栗子甜香的味道所吸引。

山珍海味，不如一塊烤紅薯

以前的北京入冬以後，總會在衚衕口、街口看到賣烤白薯的大爺，用鐵皮桶做成爐腔，內有炭火。白薯必須入窖存放一段時間，讓水氣消失，這樣外皮兒才會顯得蔫，吃起來才會甜。

趁熱撕開有些焦糊的外皮，滿眼橘紅色的白薯瓤兒，其實貼在皮上的那部分最甜。價格便宜，又冒着熱氣，所以這烤白薯是北京最平民化的冬天的美食了。

糖葫蘆好看它竹籤兒穿

以前吃糖葫蘆，可不是超市裡商場里買，都是坐家裡聽衚衕里一聲吆喝：“冰糖葫蘆呦”。然後你就看吧，三五成群的小夥伴就都從家裡跑出來了，

現在一家家都打着“老北京”的旗號，內容也非常豐富，有香蕉，橘子，菠蘿，獼猴桃…但是，大家還是喜歡酸甜硬脆的山裡紅。

一碗臘八粥，肯定不止能喝出八種豆！

都說過了臘八就過年了，這一碗臘八粥能喝出一個期盼~像個儀式也是一種飲食習慣，不過如今家家都變着花樣兒，所以，這一碗臘八粥中如今您可能喝出10多種配料也就不奇怪了。

嘬了蜜吃着“小舌頭”的凍柿子

以前冬天的北京沒有這麼多水果，但是在寒冷的冬天，家家戶戶屋外窗台上總有幾個凍柿子，冬日裏這黃燦燦的，很是好看。關鍵是特別好吃！

“凍柿子”是老北京特有的吃法，此時裏面只剩一包水，只能吸食。吃柿子的時候，先把柿子放到涼水裡拔一會兒再吃，有時候裏面還有點冰碴兒，嚼着冰碴兒有點吃冰棍兒的感覺。

冬至餃子大蒜辣心

冬至吃餃子的時候，家裡的大玻璃罐頭罐兒就都派上用場了，剝蒜泡蒜一氣呵成。然後你就等着變得翠綠綠的大蒜，就着餃子，香死了！

一口吃出小時候的凍海棠、凍酸梨

凍梨可以慢慢地啃，也可以用水把冰“拔”出來，而後大口大口地吃。過了不久，那冰果然被“拔”出來了，結成一團圍在梨子的旁邊，把它輕易的剝掉之後，裏面的凍梨現在變成軟軟的了。

寒冬臘月從外面凍着回家，卻還想着這凍海棠，看着蔫蔫跟壞了是的，別用水洗，洗了就不好吃了，面面的酸酸的還有點兒甜，還特別涼，那叫一個爽。

何以飽暖，唯有火鍋！

越來越多火鍋店可以品嘗，但是還是忘不了在家自己用銅鍋吃的樂趣！羊肉本來就是暖性的食物，在寒冷的冬季，吃上一鍋新鮮肥美的涮羊肉，不僅身體暖暖的，心裏也暖暖的，胃裡也是暖暖的。而且涮羊肉特別適合人多的時候一起吃，這對於愛熱鬧的北京人來說，最合適不過了！

（责任编辑：文恩）

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