蒜香焗烤金針菇 好吃擋不住

【新三才訊】朋友送了個烤箱，限制一年多，翻出來都是灰，看著老婆超市買來做火鍋的金針菇，心血來潮，百度一下，改良一道蒜香焗烤金針菇，走起！

做法：

1、金針茹去掉老根，留下嫩的部分，洗凈。蒜頭去皮剁成蒜茸，蔥切成蔥花備用。

2、生抽、糖加入適量的水，再加入適量的生粉，調成調料備用。

3、鍋倒入適量的油。

4、燒熱後加入蒜茸，爆至蒜茸有點點的微金黃（不要爆到全部變金黃哈，那樣就不這麼好吃了）。

5、倒入事先準備好的調料。

6、燒開後就可以用碗盛出來備用了。

7、烤盤上鋪上錫紙，雙層的比較好，不容易爛開。

8、將洗好的金針菇撕小束放上去。

9、倒入事先煮好的醬汁。

10、包好，像圖一樣包好。

11、開啟上下火200℃預熱4分鐘，放入食材（置於烤箱中層），烘烤15分鐘。

12、烤好後的金針菇取出後趁熱撒上適量蔥花就可以開吃了。

小建議：

1、金針菇買嫩點的比較好吃哦，整把切掉底部適量的花的部分就可以了。

2、這道菜蒜要多，吃起來才夠味，所以我用了一整個蒜，不喜歡吃蒜的朋友可以少放點哈，喜歡吃辣的朋友可以調入辣醬和辣椒，減少點糖的量，就可以做成香辣烤金針菇了哈。

3、這點特別重要，關於這個醬汁，一、煮的時候要調的咸一點。二、必須調入適量的澱粉，讓醬汁濃稠。三、醬汁不能多，只要像圖這樣，勉強蓋住一點表面就行了。三個原因就是因為一點，菇類的食材一加熱，是一定會出水的，水會稀了鹹度，所以醬汁，不能多，不能咸，還要夠濃稠，出來才不會太多水汪汪的哈。

4、最後的蔥花可要可不要，我家經常不放的哈，一樣的好吃。