林方
林方
蔬菜界三大抗骨松高手
女人一旦没骨气，骨质疏松就上门，除了补充钙片、喝牛奶之外，你知道连蔬菜都有抗骨松的好本事吗？
抗骨松高手一：洋葱
过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果，现在瑞士的研究发现，停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松；国际知名的权威期刊《自然》更提出最新研究报告，指出洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。
★保骨力
阻止钙质流失。
★食用注意事项
洋葱内有挥发性硫化物，食用过量可能会有胀气的情况。
★选购与保存
选购时应该选择球体完整、外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。
★ 保存方面
没去皮的洋葱不耐寒，摆在阴凉的通风处保存即可，如果是切开过的洋葱，则宜放在冰箱冷藏，并且尽速食用。
抗骨松高手二：茭白笋
许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白笋可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为「菰黑穗菌」的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
★保骨力
延缓骨质老化。
★注意事项
筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
★选购与保存
饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩，如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
★保存方面
如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套 入塑胶袋后放入冰箱，约可保存四天。
抗骨松高手三：高丽菜
高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。
高丽菜之所以有抗骨松的效果来自当中的维生素Ｋ，骨骼的保健除了需要钙质之外，还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素Ｋ就是其中一种，维生素Ｋ可以帮助钙质、维生素Ｄ的吸收，是预防骨质疏松不可或缺的营养素。
