“麻婆豆腐”是谁发明的？(图)

麻婆豆腐的发源地在四川成都北门外的万福桥头,它是由陈麻婆发明的，她原本姓刘，但由于她有一脸的天花遗痕,丈夫又姓陈,所以人们叫她陈麻婆。

19世纪初, 陈麻婆和丈夫在万福桥头开了一家饭铺。这里是油商运油的必经之处,于是脚夫们常常来这儿落脚吃饭,因为豆腐便宜,所以脚夫们常吃,时间一久,豆腐的各式作法,都吃腻了。有一回运油的脚夫想吃一道与众不同的豆腐，并且大方地贡献出菜油。陈麻婆也没什么头绪，就用手边的辣椒、豆鼓、豆瓣酱、青蒜、花椒末和黄牛肉末,烧了一道麻辣鲜香的豆腐,没想到脚夫们吃后，赞不绝口。陈麻婆的这道豆腐既软又滑,外形完整不烂,味道则是麻、辣、鲜、烫、酥、嫩。不久就扬名千里,成了陈麻婆烧的招牌豆腐,也就是现在风靡世界的川菜名肴“麻婆豆腐”。