香香
香香
【新三才综合报道】咖啡是现代人不可或缺的生活良伴，相信不少人都有靠咖啡提神的经验，甚至一天不喝咖啡，就浑身不对劲。咖啡由于可能引起心跳加速、心悸、中枢神经过度兴奋而被认为不适合长期「过量」摄取，甚至民众觉得咖啡「成瘾」，也就是对咖啡的依赖并不是好事，但近年来的研究，发现咖啡对肝脏有意外的好处，因此也引起了医界的广泛注意及讨论。这到底是怎么回事呢？
早在 2005年，研究人员就发现咖啡及咖啡因摄取较多的肝炎患者，肝炎指数明显下降； 2007年一篇针对9个研究的总和性分析 meta-analysis，则发现每天喝两杯以上咖啡的人，肝癌发生的风险，比不喝咖啡者显著下降达 43%。北欧针对 60,323位志愿者平均追踪 19.3年的研究，甚至发现每天喝八杯咖啡的人，发生肝肿瘤的机会最低。
其后的多篇研究，则指出咖啡和咖啡因可改善脂肪肝的严重度，及减少肝硬化的发生率。今年台北荣总研究团队发表于肝病领域重要期刊 Hepatology的论文，更发现咖啡因可减缓肝硬化大鼠的肝纤维化程度，并改善其与肝硬化相关的各种异常现象。
肝硬化一直被认为是肝脏疾病的末期表现，其并发症死亡率甚高，且缺乏有效的调控方式，因此肝病患者如诊断出肝硬化，全家陷入愁云惨雾。如果能用咖啡这种日常生活易于取得，那该有多美好。
嗯……且慢，在猛灌咖啡前，先让我们考虑几个因素：以上的临床研究及动物实验建议的咖啡及咖啡因摄取量，在人体属于中高剂量，对自小浸淫于咖啡文化的欧美人来说，这种喝法是可能的，但对东方人来说，似乎还是偏高，恐引起心悸等不适，而这需要在东方人做相关的剂量研究来厘清。
另外，研究建议摄取的是美式咖啡，不加奶精、糖及其它「佐料」，所以如喝到其他种类的咖啡，恐怕除了对肝脏无显著效果外，还会增肥。
咖啡过往被认为除提神及怡情效果外，对健康无明显的帮助甚至有潜在伤害，而近年来的研究成果，无异替咖啡平反。
(新三才记者金主综合整理)
(责任编辑：香香)
