張均威
張均威
【新三才訊】《兩般秋雨庵隨筆》是一部著名的叢著雜纂類筆記，作者是清朝名士梁紹壬。梁紹壬字應來，號晉竹，浙江錢塘人，道光辛巳年舉人，官至內閣中書。該書內容涵蓋面很廣，大致可分為四類：稽古考辨、詩文評述、文壇逸事、風土名物。由於作者性貫靈犀，學識淵博，注重物證，因而該書中提供的許多資料很有價值，對古代名物佚事的考證論述也有不少獨到的見解。
這部隨筆著作中，記載了一則“杜甫絕句巧為菜”的小故事，令人嘆為觀止，堪稱古代食文化的經典之作。
故事說的是有一個名播四方的大廚師，從小就能把《唐詩三百首》倒背如流。他燒出的每道菜，都要體現一句古詩的意境，或用古詩名句來做菜名，使菜香兼有書香，獨具風格，新鮮雅緻，人們因此而親切地稱他為“詩廚”。
一天，有個朋友給了他幾個雞蛋，要他用以辦一桌菜肴，而且每道菜都要用一句唐詩來命名。
“詩廚”欣然同意。因為這對他來說，並不是什麼困難的事情。他說：“一道菜用一句唐詩，這太容易了。這些雞蛋我給你做四道菜吧，以四句唐詩來為之分別命名，而且是一首完整的唐詩。”
“那自然更好了。”那位朋友忙不迭地說，旁邊的人亦紛紛稱奇。
一會兒，第一道菜做好呈上來了，是兩個燉黃蛋，“詩廚”謂之：
兩個黃鸝鳴翠柳，
再過一會，第二道菜也上來了，是把熟蛋白切成小塊，排成一列隊形，下面鋪了一片青菜葉子，“詩廚”謂之：
一行白鷺上青天。
又過了一會，第三道菜也上來了：清炒蛋白一撮。“詩廚”謂之：
窗含西嶺千秋雪，
最後上來第四道菜，只見一碗調味清湯，上面浮著幾片蛋殼。“詩廚”謂之：
門泊東吳萬里船。
此四句是一首完整的唐人絕句，熟悉唐詩的人都知道，這是杜甫的《絕句四首》之三。“詩廚”根據這首絕句詩的內容，巧妙地將幾個雞蛋做成了四道十分别致的菜肴，妙手拈來，蘊涵豐富且非常貼切，可謂神來之筆。
那位朋友連連大聲叫好，旁邊的眾人皆為之絕倒。
