為什麼你該吃一些酪梨？

【新三才編譯首發】平常日子裡，您很可能會吃某種形式的酪梨（或稱為牛油果、鱷梨），例如美味的酪梨醬，切成薄片放在三明治或漢堡上，或者放在沙拉中。吃奶油酪梨不僅會讓你的味蕾受益，你的心臟和其他器官也會受益。酪梨是優質脂肪、纖維、鉀和其他促進健康的營養素的極好來源。

頂級營養指導的註冊營養師凱特·本森（Kat Benson）表示酪梨含有：

• 對心臟有益的健康、不飽和脂肪。

• 微量營養素，如鉀以及其他維生素和礦物質。

• 纖維。「酪梨是一種令人驚訝的纖維來源。」本森說。「半個中等大小的酪梨含有大約五克膳食纖維。由於脂肪有助於增加脂溶性維生素（維生素 A、D、K和E）的吸收，因此它們是任何富含蔬菜的膳食或均衡零食的重要補充。」

此外，發表在《美國心臟協會雜誌》上的一項研究發現，每週吃兩份或更多酪梨可以降低患心血管疾病的風險。

此外，根據魏茨曼研究所的最新研究，酪梨中富含一種天然植物來源的物質，可以減少焦慮，而不會產生藥物的副作用。這種名為β-谷甾醇的化合物被發現可以減少小鼠的焦慮。

哈佛大學公共衛生學院表示，酪梨適合低碳水化合物飲食，因為它們含有比碳水化合物更多的優質脂肪。酪梨中發現的對心臟有益的脂肪不會增加血液膽固醇，並且比通常低脂肪的傳統降低膽固醇飲食提供更多的飽腹感。酪梨是脂肪含量最高的植物性食品之一，這使得它們成為素食者和純素食者的理想選擇。

但酪梨確實含有大量熱量。整個中等大小的酪梨含有240卡路里熱量。但除了這些卡路里之外，您還獲得了13克碳水化合物、3克蛋白質、22克脂肪（其中大部分是單不飽和脂肪）和10克纖維。

根據品種的不同，酪梨可能是圓形或梨形、綠色或黑色、小或大。哈斯酪梨很受歡迎，其表皮呈深色且凹凸不平，通常全年供應。如果您打算立即使用該水果，請選擇成熟且擠壓時能承受壓力的酪梨。

您可以在室溫下儲存未成熟的酪梨，它們應該會在幾天內成熟。酪梨的果肉暴露在空氣中會變成棕色，因此可以用檸檬汁或酸橙汁覆蓋它或用塑料緊緊包裹，存放在冰箱中以減少氧氣暴露。

（編譯：王季民）

（責任編輯：姜啟明）

（文章來源：新三才首發）