为什么你该吃一些酪梨？

【新三才编译首发】平常日子里，您很可能会吃某种形式的酪梨（或称为牛油果、鳄梨），例如美味的酪梨酱，切成薄片放在三明治或汉堡上，或者放在沙拉中。吃奶油酪梨不仅会让你的味蕾受益，你的心脏和其他器官也会受益。酪梨是优质脂肪、纤维、钾和其他促进健康的营养素的极好来源。

顶级营养指导的注册营养师凯特·本森（Kat Benson）表示酪梨含有：

• 对心脏有益的健康、不饱和脂肪。

• 微量营养素，如钾以及其他维生素和矿物质。

• 纤维。 「酪梨是一种令人惊讶的纤维来源。」本森说。 「半个中等大小的酪梨含有大约五克膳食纤维。由于脂肪有助于增加脂溶性维生素（维生素A、D、K和E）的吸收，因此它们是任何富含蔬菜的膳食或均衡零食的重要补充。」

此外，发表在《美国心脏协会杂志》上的一项研究发现，每周吃两份或更多酪梨可以降低患心血管疾病的风险。

此外，根据魏茨曼研究所的最新研究，酪梨中富含一种天然植物来源的物质，可以减少焦虑，而不会产生药物的副作用。这种名为β-谷甾醇的化合物被发现可以减少小鼠的焦虑。

哈佛大学公共卫生学院表示，酪梨适合低碳水化合物饮食，因为它们含有比碳水化合物更多的优质脂肪。酪梨中发现的对心脏有益的脂肪不会增加血液胆固醇，并且比通常低脂肪的传统降低胆固醇饮食提供更多的饱腹感。酪梨是脂肪含量最高的植物性食品之一，这使得它们成为素食者和纯素食者的理想选择。

但酪梨确实含有大量热量。整个中等大小的酪梨含有240卡路里热量。但除了这些卡路里之外，您还获得了13克碳水化合物、3克蛋白质、22克脂肪（其中大部分是单不饱和脂肪）和10克纤维。

根据品种的不同，酪梨可能是圆形或梨形、绿色或黑色、小或大。哈斯酪梨很受欢迎，其表皮呈深色且凹凸不平，通常全年供应。如果您打算立即使用该水果，请选择成熟且挤压时能承受压力的酪梨。

您可以在室温下储存未成熟的酪梨，它们应该会在几天内成熟。酪梨的果肉暴露在空气中会变成棕色，因此可以用柠檬汁或酸橙汁覆盖它或用塑料紧紧包裹，存放在冰箱中以减少氧气暴露。

（编译：王季民）

（责任编辑：姜启明）

（文章来源：新三才首发）