生奶和生乳乳酪可能含有细菌，对消费者构成严重的健康风险，包括禽流感。

美国继乳牛大规模发现感染禽流感后，现在更在同为海豚身上发现。科学家越来越担心禽流感已经从鸟类转移到许多哺乳动物物种，这增加了它变异为容易感染人类的病毒株的可能性。