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2024年7月13日 星期六

感悟健康美食厨艺

明蝦飛魚子蘸醬

張均威

2017年1月13日

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張均威

2017年1月13日

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2017年1月13日

張均威

2017年1月13日

張均威

食譜:飛魚籽丘比醬蘸明蝦:

這是一個超級簡單,易做,好吃的轟趴食譜。尤其是這道菜的顏值超高,人氣也是旺得不行。

材料:明蝦1公斤,去殼,留尾,一定要記得挑背上的那根黑莖。丘比醬一瓶(500克),飛魚籽50克,檸檬一隻切塊備用。

做法:

將弄幹淨的蝦用開水焯熟—注意不要將蝦做得太老,入燙水兩三分鍾—一旦下開始變紅就立馬出水,出水後即可衝涼水。涼水的步驟很重要,它主要是阻止剛出燙鍋的蝦用餘溫繼續將肉燜熟。晾幹水擺盤即可。在堆醬的時候,先在底部堆一些魚籽,然後堆醬,在醬的上麵再堆滿飛魚籽,用新鮮檸檬汁擠灑在蝦上,然後再用手捏蝦尾蘸醬吃。

(责任编辑:文恩)

(文章来源:网络转载)

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