春天的野韭菜

【新三才首发】韭菜在中国人的日常生活中是最常见的健康美味。北方人的韭菜馅盒子，韭菜馅饺子。放上海鲜，虾仁，美味可口。在欧洲，要想吃到韭菜，却成了一件难事。

尤其是中国人不多的奥地利 ，要到中国超市也买不到韭菜。笔者只能在出差时到了邻国的匈牙利，才能买到当地中国人自己种的韭菜。和记忆中中国的韭菜一个味道。一个友人尝试了很多次，把韭菜种子从中国买过来，在自己家的院子里种，结果都是细细的几根草。也许是因为气候太湿润。好多次都不成功，结果只能放弃。

还好，在欧洲国家，每到初春，郊外的草地上，就会长出成片成片的野韭菜。大大的叶子。人们在去乡间，郊外散步的同时，会采摘一些野韭菜回家。这时奥地利的各家餐馆，也会向客人提供野韭菜开胃汤，作为前餐。配上奶油和土豆做成的汤，味道鲜美，滑润。和北方的饺子比起来，是另一种味道。

这时，友人就会采很多野韭菜，洗干净，切成小片，晾干，放点盐放在瓶罐里，或包装好放入冰箱，以备以后品尝。

春天的郊外野花遍地，小花开了嫩芽，下过雨后，蜗牛也出来了在田间散步。轻轻的河水，鸟儿的欢唱声，在田间采摘韭菜，也就成了一件乐事。

(图片：SanSan）

（责任编辑：文恩）