牧蓮
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【新三才編譯首發】鹽是人體所需的重要物質，但攝取過多的鹽時會產生一些危害人體的風險，甚至可能致命，因為過量的鹽是導致高血壓等一些疾病的因素之一。根據美國媒體報導，約有一億兩千萬的美國人血壓偏高或是罹患高血壓。
該報導提到說，居住在亞馬遜雨林的一個種族，他們的鹽攝取量是世界上最低的。美國成年人的血壓通常會隨著年齡的增加而升高，但在該亞馬遜種族中，他們的血壓穩定在100／60的範圍內，而且不因年齡增加而變高。
一般醫學常識告訴我們，過量的鈉（鹽的主要元素）會升高血壓以及心血管疾病的風險。而心臟病和中風高居美國人最危險的健康風險因子。
該報導轉述專家的建議，指出人們可以透過降低鈉的攝取量，以緩和因年齡增長而升高的血壓。
如何知道是否攝取了過量的鹽呢？根據該媒體引述一份健康雜誌的報導，攝取過量的鹽時人體會有一些現象：
會感到口渴。在吃入含鹽量高的食物後，通常會變得口渴，因為體內的含鹽量與水的比例失去平衡。
手腳水腫與腹部脹脹感。因為吃進含鹽量高的食物後，身體會有過多的鈉，致使體內水分排出速度減緩，過多的水份因此滯留體內進而導致腹脹，同時也會導致手腳水腫或整個身體腫脹。
促使血壓升高。由於過多水量未及時排出而積聚體內，血壓會因血液中的含水量增加而升高。身體機能較弱的人可能就會因鹽分過多而出現高血壓狀況，若未及時就醫，可能會導致心臟無法正常工作、中風或腎臟功能受損。
經常攝取過量鹽份卻又沒有攝取足夠的水時也會增加腎結石的風險。要避免這種風險就必須飲用適量的水以平衡鈣的排出，才不會在腎臟中形成結石。另外，研究資料也顯示鹽攝取過量可能與胃癌有關係。雖然目前醫學家還不知道確切的原因與其關聯性，但專家建議節制鹽的攝取量較安全。
美國的《美國人飲食指南》建議每人每天不要攝入超過2.3克的鹽。但每個人每天需要多少鹽並不相同，醫療保健專業人員的一般建議是適當節制加工食品的食用量，並且少在食物上撒鹽，必要時可以請教你的醫生。
（編譯：牧蓮）
（責任編輯：姜啟明）
（文章來源：新三才編譯首發）
