牧莲
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【新三才编译首发】盐是人体所需的重要物质，但摄取过多的盐时会产生一些危害人体的风险，甚至可能致命，因为过量的盐是导致高血压等一些疾病的因素之一。根据美国媒体报导，约有一亿两千万的美国人血压偏高或是罹患高血压。
该报导提到说，居住在亚马逊雨林的一个种族，他们的盐摄取量是世界上最低的。美国成年人的血压通常会随着年龄的增加而升高，但在该亚马逊种族中，他们的血压稳定在100／60的范围内，而且不因年龄增加而变高。
一般医学常识告诉我们，过量的钠（盐的主要元素）会升高血压以及心血管疾病的风险。而心脏病和中风高居美国人最危险的健康风险因子。
该报导转述专家的建议，指出人们可以透过降低钠的摄取量，以缓和因年龄增长而升高的血压。
如何知道是否摄取了过量的盐呢？根据该媒体引述一份健康杂志的报导，摄取过量的盐时人体会有一些现象：
会感到口渴。在吃入含盐量高的食物后，通常会变得口渴，因为体内的含盐量与水的比例失去平衡。
手脚水肿与腹部胀胀感。因为吃进含盐量高的食物后，身体会有过多的钠，致使体内水分排出速度减缓，过多的水份因此滞留体内进而导致腹胀，同时也会导致手脚水肿或整个身体肿胀。
促使血压升高。由于过多水量未及时排出而积聚体内，血压会因血液中的含水量增加而升高。身体机能较弱的人可能就会因盐分过多而出现高血压状况，若未及时就医，可能会导致心脏无法正常工作、中风或肾脏功能受损。
经常摄取过量盐份却又没有摄取足够的水时也会增加肾结石的风险。要避免这种风险就必须饮用适量的水以平衡钙的排出，才不会在肾脏中形成结石。另外，研究资料也显示盐摄取过量可能与胃癌有关系。虽然目前医学家还不知道确切的原因与其关联性，但专家建议节制盐的摄取量较安全。
美国的《美国人饮食指南》建议每人每天不要摄入超过2.3克的盐。但每个人每天需要多少盐并不相同，医疗保健专业人员的一般建议是适当节制加工食品的食用量，并且少在食物上撒盐，必要时可以请教你的医生。
（编译：牧莲）
（责任编辑：姜启明）
（文章来源：新三才编译首发）
