美國官方：避免食用生牛奶以降低禽流感風險

【新三才編譯首發】美國食品藥物管理局（FDA）5月1日警告說，飲用未經高溫消毒的生牛奶的人有感染禽流感的風險。

根據《紐約時報》報道，FDA食品安全和應用營養中心代理主任唐納德·普拉特 (Donald Prater) 博士表示：「我們繼續強烈建議不要食用生奶。」

商店裡出售的牛奶幾乎都經過巴氏殺菌，FDA表示，這個過程似乎可以殺死H5N1禽流感病毒。

「FDA和美國農業部（USDA）表示，根據我們目前掌握的信息，我們的商業牛奶供應是安全的，因為巴氏滅菌過程以及來自病牛的牛奶被轉移或銷毀。」FDA的一個有關牛奶安全的問答網站寫道。

聯邦官員繼續強調，根據這項數據和其他數據，禽流感目前對公眾的風險較低。

但該機構補充說，生奶和生乳乳酪可能含有細菌，對消費者構成嚴重的健康風險，包括禽流感。

FDA引用美國疾病管制與預防中心的數據顯示，1998年至2018年間，已發生202起與飲用生乳有關的疫情，造成2,645人患病，228人住院。

北卡羅來納州立大學教授兼食品安全專家本傑明·查普曼告訴《泰晤士報》，即使在最好的時期，生奶「也是我們擁有的風險最高的食品之一」。

美國農業部獸醫服務副局長羅斯瑪麗·西福德博士在媒體簡報會上表示，檢測發現生牛奶中存在「高病毒量」。

此外，西福德補充說，官員認為禽流感病毒在乳牛之間傳播的主要方式是透過接觸牛奶。

普拉特說，目前尚不清楚生奶是否會將禽流感傳播給人類，但研究人員正在繼續追蹤這一點。「沒有大量研究表明這種病毒和生乳製品具有傳染性。」普拉特說。

美國農業部已確認九個州的乳牛感染禽流感病例。

（編譯：王季民）

（責任編輯：姜啟明）

（文章來源：新三才編譯首發）