美国官方：避免食用生牛奶以降低禽流感风险

【新三才编译首发】美国食品药物管理局（FDA）5月1日警告说，饮用未经高温消毒的生牛奶的人有感染禽流感的风险。

根据《纽约时报》报道，FDA食品安全和应用营养中心代理主任唐纳德·普拉特(Donald Prater) 博士表示：「我们继续强烈建议不要食用生奶。」

商店里出售的牛奶几乎都经过巴氏杀菌，FDA表示，这个过程似乎可以杀死H5N1禽流感病毒。

「FDA和美国农业部（USDA）表示，根据我们目前掌握的信息，我们的商业牛奶供应是安全的，因为巴氏灭菌过程以及来自病牛的牛奶被转移或销毁。」FDA的一个有关牛奶安全的问答网站写道。

联邦官员继续强调，根据这项数据和其他数据，禽流感目前对公众的风险较低。

但该机构补充说，生奶和生乳乳酪可能含有细菌，对消费者构成严重的健康风险，包括禽流感。

FDA引用美国疾病管制与预防中心的数据显示，1998年至2018年间，已发生202起与饮用生乳有关的疫情，造成2,645人患病，228人住院。

北卡罗来纳州立大学教授兼食品安全专家本杰明·查普曼告诉《泰晤士报》，即使在最好的时期，生奶「也是我们拥有的风险最高的食品之一」。

美国农业部兽医服务副局长罗斯玛丽·西福德博士在媒体简报会上表示，检测发现生牛奶中存在「高病毒量」。

此外，西福德补充说，官员认为禽流感病毒在乳牛之间传播的主要方式是透过接触牛奶。

普拉特说，目前尚不清楚生奶是否会将禽流感传播给人类，但研究人员正在继续追踪这一点。 「没有大量研究表明这种病毒和生乳制品具有传染性。」普拉特说。

美国农业部已确认九个州的乳牛感染禽流感病例。

（编译：王季民）

（责任编辑：姜启明）

（文章来源：新三才编译首发）