白丁
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【新三才編譯首發】有什麼比喝一杯好茶更符合英國風俗呢？這種神奇的靈丹妙藥可以幫助英國人度過一天，而且似乎還可以讓問題消失……至少是暫時消失！據說，在二戰的黑暗歲月裡，茶就是英國人的秘密武器。此外，有80%的英國人愛喝茶，每天要喝茶1.65億杯，每年會喝掉602億杯茶！
以下是關於英國人愛茶的5個傳統與事實。
△ 10世紀的修士發明奶油茶︰有手稿證據表明，英國德文郡（Devon）塔維斯托克（Tavistock）的本篤會修道院，在西元997年維京人襲擊中與破壞後，修士們向幫助重建修道院的當地工人，提供麵包、奶油和蜜餞作為回報。因為受到當地人的歡迎，而使得其中的奶油茶口碑廣傳。如今，德文郡奶油茶通常包括一壺茶、烤餅、草莓蜜餞、凝脂奶油，有時還包括凝乳和奶油。
△ 公爵夫人開創了下午茶的傳統：1840年代初期，貝德福德公爵夫人拉塞爾（Anna Russell）注意到她在每天下午4時左右，肚子就會有一種「下沉的感覺」。但是卻要等到晚上到8時才能上桌用餐，所以她就用茶、麵包和奶油來充饑。在她邀請朋友加入後，這個想法很快就傳播開來，成為我們今天所熟知和喜愛的下午茶社交活動。
△ 「高茶」聽起來似乎比「低茶」更高檔︰茶不就是飲料嗎？其實，「茶」可以指飲料，也可以指不同類型的膳食。英國在維多利亞時代，有時使用「低茶」（low tea）和「高茶」（high tea）這兩個術語。「低茶」是放在低矮的躺椅和沙發旁的矮桌（類似於今天的咖啡桌）上；「高茶」則放在桌子周圍的高腳椅上。但令人驚訝的是，貴族階層享用「低茶」，工人階級享用「高茶」。之所以會出現這種混亂，是因為「高茶」聽起來比「低茶」更高檔。
△ 「下午茶」不等於「高茶」︰下午茶源自貝德福德公爵夫人開創的社會習俗，是在下午4時至6時左右享用，通常包括德文郡奶油茶和各種精緻的無麵包皮三明治、糖果和蛋糕。而「高茶」是工人階級在一天結束時的一頓飯，包括冷肉、餡餅、沙拉、泡菜、麵包和黃油、蛋糕和一壺茶等，因為椅子和其他房間比較起來是屬於較高的椅子，所以稱為「高茶」；也就是當今鄉村茶室或城市酒店供應的「豪華茶」（posh tea）。
△ 德文郡和康沃爾郡的奶油茶是不同的︰第一次嚐試奶油茶的人可能會想︰「我要先加奶油，還是先加蜂蜜？」由於德文郡和康沃爾郡之間的競爭，這個問題並不重要。兩者之間的微妙區別，在於塗抹絲滑凝脂奶油和美味草莓蜂蜜的順序。但在德文郡，是先塗上凝結奶油，然後才塗上草莓蜂蜜。
（作者︰BritainAndBritishness 網站）
（編譯：白丁）
（責任編輯：姜啟明）
（文章來源：新三才編譯首發）
