英国人饮茶的5个传统

【新三才编译首发】有什么比喝一杯好茶更符合英国风俗呢？这种神奇的灵丹妙药可以帮助英国人度过一天，而且似乎还可以让问题消失……至少是暂时消失！据说，在二战的黑暗岁月里，茶就是英国人的秘密武器。此外，有80%的英国人爱喝茶，每天要喝茶1.65亿杯，每年会喝掉602亿杯茶！

以下是关于英国人爱茶的5个传统与事实。

△ 10世纪的修士发明奶油茶︰有手稿证据表明，英国德文郡（Devon）塔维斯托克（Tavistock）的本笃会修道院，在西元997年维京人袭击中与破坏后，修士们向帮助重建修道院的当地工人，提供面包、奶油和蜜饯作为回报。因为受到当地人的欢迎，而使得其中的奶油茶口碑广传。如今，德文郡奶油茶通常包括一壶茶、烤饼、草莓蜜饯、凝脂奶油，有时还包括凝乳和奶油。

△ 公爵夫人开创了下午茶的传统：1840年代初期，贝德福德公爵夫人拉塞尔（Anna Russell）注意到她在每天下午4时左右，肚子就会有一种「下沉的感觉」。但是却要等到晚上到8时才能上桌用餐，所以她就用茶、面包和奶油来充饥。在她邀请朋友加入后，这个想法很快就传播开来，成为我们今天所熟知和喜爱的下午茶社交活动。

△ 「高茶」听起来似乎比「低茶」更高档︰茶不就是饮料吗？其实，「茶」可以指饮料，也可以指不同类型的膳食。英国在维多利亚时代，有时使用「低茶」（low tea）和「高茶」（high tea）这两个术语。 「低茶」是放在低矮的躺椅和沙发旁的矮桌（类似于今天的咖啡桌）上；「高茶」则放在桌子周围的高脚椅上。但令人惊讶的是，贵族阶层享用「低茶」，工人阶级享用「高茶」。之所以会出现这种混乱，是因为「高茶」听起来比「低茶」更高档。

△ 「下午茶」不等于「高茶」︰下午茶源自贝德福德公爵夫人开创的社会习俗，是在下午4时至6时左右享用，通常包括德文郡奶油茶和各种精致的无面包皮三明治、糖果和蛋糕。而「高茶」是工人阶级在一天结束时的一顿饭，包括冷肉、馅饼、沙拉、泡菜、面包和黄油、蛋糕和一壶茶等，因为椅子和其他房间比较起来是属于较高的椅子，所以称为「高茶」；也就是当今乡村茶室或城市酒店供应的「豪华茶」（posh tea）。

△ 德文郡和康沃尔郡的奶油茶是不同的︰第一次尝试奶油茶的人可能会想︰「我要先加奶油，还是先加蜂蜜？」由于德文郡和康沃尔郡之间的竞争，这个问题并不重要。两者之间的微妙区别，在于涂抹丝滑凝脂奶油和美味草莓蜂蜜的顺序。但在德文郡，是先涂上凝结奶油，然后才涂上草莓蜂蜜。

（作者︰BritainAndBritishness 网站）

（编译：王季民）

（责任编辑：姜启明）

（文章来源：新三才编译首发）