白丁
白丁
【新三才編譯首發】茶在英國的流行，恰逢知識和思想的啟蒙運動時期。到18世紀中葉，茶已經取代麥芽酒和杜松子酒，成為人們最喜歡的飲料。以下是關於英國茶葉歷史的10個趣聞。
△ 1657年，英國倫敦的咖啡館首次提供飲茶：在康希爾皇家交易所（Cornhill Royal Exchange）對面，有一個通往名為「零錢巷」（Change Alley）的小巷。倫敦的商業人士會在那個小巷裡的咖啡館裡碰面談生意。在商家旁邊，還有販售一種稀奇的東西：茶葉。另外在「斜角巷」（Diagon Alley）裡，有一家「奧利凡德魔杖商店」（Ollivanders Wand Shop），店老闆還製作了一本小冊子和廣告，來解釋這種新飲料是另一種形式的健康飲料：「這種優秀的、得到所有醫生認可的中國飲料，中國人稱為「茶」（讀音Tcha），在其他國家稱為「Tee」（閩南語讀音「蝶」）。據悉，隨著茶的引進，倫敦已經成為200年來世界上最強大的城市，也與紐約一樣成為世界上最具影響力的城市之一。
△ 佩皮斯（Samuel Pepys，1633–1703）曾經在1660年寫過有關喝茶的文句：「我確實派人去拿了一杯茶（一種中國飲料），是我以前從未喝過。」這位佩皮斯是一位英國議會議員和海軍長官，他因其年輕時期長達十年的日記而聞名。他曾經但任海軍部首席秘書，致力於將英國皇家海軍定位為未來幾年世界上最強大的海軍。
△ 一位葡萄牙公主讓茶在英國流行：布拉甘薩的凱瑟琳（Catherine of Braganza，1638-1705）是1662年至1685年英格蘭、蘇格蘭和愛爾蘭的王后，是國王查理二世的妻子。出身葡萄牙公主的凱瑟琳，實際上並未將茶引入英國，但她將茶當作宮廷飲料而非藥用飲料，這使茶在時尚方面發揮重要的作用，也影響了茶在文學界的流行。據悉，紐約市的皇后區就是以她命名的一個行政區。
△ 茶可能對英國啟蒙運動發揮了重要作用：西元1665年一個夏日午後，牛頓爵士（Sir Isaac Newton）正在英國林肯郡（Lincolnshire）伍爾索普（Woolsthorpe Manor）莊園的家庭花園裡的蘋果樹下喝茶。一個蘋果從樹枝上垂直地掉下來，擊中他的腦袋，引爆了他對「萬有引力定律」的「頓悟」。無論事實如何，英國知識分子的思維蓬勃發展，與茶在英國成為廣受歡迎的飲料同時發生，這是否是巧合？據悉，到1720年，紅茶受歡迎的程度已超過綠茶，並且通常與牛奶、糖一起飲用。難道這神奇的飲料就是牛頓的大腦興奮劑？
△ 茶為英國工業革命提供動力：茶不僅為一些思想家的巨大思想提供了動力，並且被認為在英國工業革命中發揮著關鍵作用。茶中的興奮劑，加上糖和牛奶的能量，就像今天的能量飲料一樣，可以給工人們帶來提振效用——幫他們延長工作的時間。此外，由於泡茶需要將水煮沸，因此，諸如痢疾、霍亂、傷寒等藉水傳播的疾病也被消滅了。
△ 切爾西（Chelsea）瓷器廠生產第一件英國茶具：上圖左為17世紀時尚的飲茶者所使用的小瓷茶碗，有時這些茶碗會與茶一起運送。切爾西瓷器廠成立於1743年，成功生產了第一批製造瓷器的設備，並很快被同業仿製。據悉，在1770至1780年代，愛茶者有時用茶碟喝茶。茶碟比今天的茶碗更深，類似17世紀的中國碗。人們認為這種做法來自俄羅斯，那裡的茶炊可以讓茶保持很熱、很濃。從杯子倒入茶碟，是把茶冷卻的最快速方法。
△ 維多利亞時代的茶室，幫助女性贏得投票權：在維多利亞時代，茶室或許成功地幫婦女取得選舉權運動。當時，茶室是流行且時尚的社交聚會場所，對女性而言更是。英國歷史學家富爾福德爵士（Sir Roger Fulford）認為，茶室提供了獨立的公共空間，可以幫助女性制定政治競選策略。
△ 喝茶休息－－這是法律要求：在6小時輪班制中，英國工人依法享有至少20分鐘的休息時間。在官方的指導方針中，將此描述為「茶歇或午休」（a tea or lunch break），有時也稱為「上午茶」（elevenses），因為上午11點是休息的好時間，距傳統午餐時間下午1點還有2個小時。據悉，在英國，有茶的地方通常也會備有餅乾，缺一不可。此外，將餅乾泡在「一杯茶」（cuppa）中是英國人向世界各地出口的習俗。已知名列英國最受歡迎的三大餅乾分別是︰泡茶餅乾麥維他餅乾（McVitie’s biscuits）、麥維他巧克力消化餅乾（McVitie’s chocolate digestives）、富貴佐茶燕麥餅乾（Rich tea and Hobnobs）。
（作者︰britainandbritishness 網站）
（編譯：白丁）
（責任編輯：姜啟明）
（文章來源：新三才編譯首發）
