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【新三才編譯首發】營養對您整個身體很重要，包括您用來觀察世界的眼睛。根據美國眼科學會 (AAO) 的說法，對心臟和身體其他部位有益的飲食也對眼睛有幫助。該學院提供有關視力健康食品，以及如何制定富含這些食品的飲食建議。
美國田納西州納什維爾（Nashville）的眼科醫生麗貝卡·泰勒（Rebecca Taylo）博士在AAO網站上的一篇文章中說：「有些營養素可以保持眼睛的整體健康，有些營養素可以降低眼疾的風險。」
您的眼睛依賴微小動脈獲取氧氣和養分，就像心臟依賴大動脈一樣，因此低脂肪、富含水果、蔬菜和全穀物的飲食對眼睛有益。
AAO建議在飲食中加入富含維生素A的橙色蔬菜和水果。
這種營養素可以為您的視網膜提供將光線轉化為影像所需的物質，並幫助您的眼睛保持濕潤。
泰勒在AAO新聞稿中指出，胡蘿蔔是眾所周知的維生素A來源，但紅薯提供的營養甚至更多。
「紅薯含有超過醫生建議每日維生素A劑量200%的含量。」泰勒說。
哈密瓜和杏子也是很好的來源。
抗氧化劑維生素C對眼睛健康至關重要。雖然油炸食品、菸草煙霧和陽光會產生自由基（破壞和殺死細胞的分子），但維生素C的作用是修復和生長新細胞。
柳橙、橘子、葡萄柚、檸檬、桃子、紅甜椒、番茄和草莓是很好的食材。
根據老年人眼疾研究，抗氧化劑可以預防或延緩老年黃斑部病變和白內障。
據AAO稱，接下來是另一種抗氧化劑維生素E，它可以保持眼細胞健康。也能與酪梨、杏仁和葵花籽一起食用。
吃含有Omega-3脂肪酸的冷水魚也有幫助，例如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、比目魚和鱒魚。它們可能有助於降低晚年眼部疾病的風險。
「Omega-3有益於淚液功能，因此吃魚可能有助於乾眼症患者。」泰勒說。
另外兩種對眼睛有益的抗氧化劑是葉黃素和玉米黃素。
它們存在於綠葉蔬菜和其他顏色鮮豔的食物中，可以保護黃斑部。根據AAO的說法，這是眼睛的一部分，負責中央最細微的視覺。
羽衣甘藍、菠菜、長葉生菜、蘿蔔葉菜、綠花椰菜和豌豆都含有這些營養素，雞蛋也是。
視網膜需要鋅來保護您的眼睛免受光線的損害，但鋅會降低體內銅的含量。根據AAO的說法，這種營養物質是形成紅血球所必需的。
兩者都存在於豆類中，包括黑眼豌豆、紅腰豆和利馬豆。牡蠣、瘦紅肉、家禽和強化穀物也富含鋅。
泰勒說，獲取這些營養素的最佳方法是透過食物。
泰勒並表示 ：「一般來說，大多數美國人可以而且應該通過飲食獲得足夠的營養，而無需服用營養劑。」
但患有黃斑部病變的人可能會受益於營養劑。
「在這種情況下，年齡相關眼疾研究建議服用營養劑。如果您或家人患有老年黃斑部病變，請諮詢您的眼科醫生。」泰勒說：「我的許多患者只有在確診患有嚴重的健康問題後才開始關注健康飲食。從現在開始施行優質飲食，這有助於您的視力和健康，也造福您往後的日子。」。
（編譯：鍾大任）
（責任編輯：姜啟明）
（文章來源：新三才首發）
