槐花饼（图）

洋槐花

鲜洋槐花吃法很多，最常见的是用面粉或者玉米面拌匀后蒸食，最大限度地保持原汁原味，蒸好后拌上蒜泥辣油，喷香无比。也有加腊肉的，但我总感觉会冲淡了花香。槐花也还可以做饺子，过水后用刀切碎，炒时直接放点食盐，也可以加点炒鸡蛋什么的。今天给大家介绍的是洋槐花饼，做出来的花朵粒粒可见，口感清甜松软，在天气渐热的时候，一定能帮你提起食欲。

槐花饼

材料：槐花、面粉、油、精盐

1、洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净小盆里撒少许精盐，撒入面粉。用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。

2、用手把沾满面粉的槐花团成面饼，用手把槐花饼压扁。

3、煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅，开小火煎制。

4、煎好一面，把槐花饼翻过来继续煎制。煎至两面微黄，稍透明，趁热食用。

（责任编辑：肖凡）