瑀彤
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白露時節，清晨時分會發現地面和葉子上有許多露珠，這是因為夜晚水氣凝結在上面形成露水。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露，稱為「白露」。
白露是二十四節氣中的第十五個節氣。《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」 天氣漸漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因為夜晚水氣凝結在上面。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進入「白露」之後，早晚溫差大，要注意保暖。
俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天需用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：「白露白迷迷，秋分稻秀齊。」意思是說，白露前後若有露，則晚稻將有好收成。
其實，氣象學表明：節氣至此，天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水氣便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得「白露」美名。
白露分為三候：「一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。」鴻雁來：鳥從北向南飛，大曰鴻，小曰雁。玄鳥歸：燕子等候鳥南飛避寒。群鳥養羞：百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。這說明白露節氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬的時節。
白露時節名間習俗1. 祭禹王。白露時節是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一週。
2. 吃龍眼。福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了，但因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。
2. 吃龍眼。福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了，但因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。
3. 喝白露茶。老南京人都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇的清香味，尤受老茶客喜愛。
4. 釀白露米酒。蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，該酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。白露米酒釀製過程中，取水、選定節氣頗有講究，而且它的釀造方法也相當獨特。先釀製白酒（俗稱「土燒」）與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒裡，裝罈待喝。白露米酒中最有名的當屬「程酒」，在製作「程酒」時，需摻入適量糝子水（糝子加水熬製），然後入罈密封，埋入地下，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的「程酒」呈褐紅色，清香撲鼻，且後勁極強。直到上世紀三四十年代，南京城酒店裡還有自釀的白露米酒，後來逐漸消失。
5. 吃鴨子。浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」，來煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體，去風氣（關節炎）。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。
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