香香
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【新三才综合整理】澳大利亚医学期刊发表研究，居住环境与糖尿病风险有关，生活越便利、外食越容易购买，糖尿病罹患率增加，相反不容易购买外食，必须亲自烹调，糖尿病风险则会降低。
雪梨大学研究发现，比较雪梨西边与其他区域民众，由于当地外卖食品店数量，高于一般超级市场数量，民众外食机会增加，很可能提高当地民众糖尿病发生机率，雪梨其他地区民众，糖尿病罹患率则都相对较低。
研究学者Astell-Burt表示，许多研究都曾经指出，雪梨西部地区民众糖尿病罹患率较高，原因很可能与食物贩卖业者有关，越多外带食物店家，饮食越不容易自我掌控，然而提供一般食材店家越多，越能够自我烹调食物掌控健康。
由于饮食习惯不佳或缺乏运动习惯，导致胰脏逐渐丧失功能，让血糖控制越来越差，就是常听到的糖尿病，血糖不能稳定在正常数值，会造成全身性器官损坏，许多卫生单位不断提醒，保持健康生活习惯才能远离糖尿病。
然而外食是一个无法自我掌握饮食风险，业者可能使用过多食物添加剂，增加产品销售数量，提高消费者健康危机；即便工作在辛苦，最好不要想要任意方便解决一餐，慎选健康食材，维持身体健康降低糖尿病风险。
德国最新研究发现，第二型糖尿病患者采用高蛋白饮食，无论是动物性蛋白还是植物性蛋白，都可以帮助控制血糖，这样不但不会增加肾脏负担，患者若摄取植物性蛋白，肾功能反而还比较好。研究持续6星期，在研究前后，研究人员为这些患者测量脂肪肝、糖化血色素等数据。研究发现，无论是高动物性蛋白饮食还是高植物性蛋白饮食，两组患者的肝脏酵素指数、脂肪肝情况与糖化血色素都有改善，采用高动物性蛋白饮食的患者，胰岛素敏感性也有提升，而采用高植物性蛋白的患者则是肾脏功能大幅改善。研究持续6星期，在研究前后，研究人员为这些患者测量脂肪肝、糖化血色素等数据。研究发现，无论是高动物性蛋白饮食还是高植物性蛋白饮食，两组患者的肝脏酵素指数、脂肪肝情况与糖化血色素都有改善，采用高动物性蛋白饮食的患者，胰岛素敏感性也有提升，而采用高植物性蛋白的患者则是肾脏功能大幅改善。
(新三才记者金主综合整理)
(责任编辑：香香)
