張均威
張均威
今年40多歲的陳弘濤十歲隨父母從台灣來美，他說，父母工作很忙，他從小學三年級開始就常自己做飯。移民洛杉磯后，那時家境不富裕，家人寧可不看電影也會下館子。每周末全家人最奢侈的事情，就是去蒙特利公園市吃一頓中餐。
美食家並不是Tony的職業而是興趣，他的主業是物流行業，對美食的興趣是在1990年代初，那時候他在紐約混跡於各種美食論壇，結交了不少朋友。後來他從紐約搬到芝加哥，在當地的四、五年時間，光是在美食的開銷就有30萬元，可謂被他吃掉了一棟房子。他說，那時候幾乎每天都去餐廳吃飯，每周末還要專門選一家米其林一星餐廳去吃，每次都要消費兩、三百元。
雖然是華人，但是Tony並不侷限在中餐，他從紐約、芝加哥到洛杉磯一路吃，很多地方根本沒有中餐，逼得他吃西班牙菜、墨西哥菜、法國菜等，慢慢發現這些菜系的魅力。
太毒舌被抱怨不善良
Tony在Eater.com、洛杉磯Weekly等主流網站、雜誌等寫美食文章，他也是瘋狂的美食評論人。他說自己幾乎是和Yelp一起成長的，一年能在Yelp寫100多條評論，只要有新開業的餐廳就去吃，然後就各種點評。他的點評風格是因餐廳和價格而異，他對價格便宜的餐廳只挑食物本身；對一定價格水準的餐廳除了食物，還要看服務、環境等。有時嘴巴太毒辣，被店家抱怨太不善良。
作為美食家，口袋必定有不少好吃餐廳名單，Tony說，洛杉磯的美食真是卧虎藏龍，尤其亞洲人選擇太多。比如韓式烤肉類的餐廳，他推薦GwangYang（光陽）本家烤肉，他說，在這裡他才明白何為上等牛肋眼肉。
韓國古代曾有「天下一味，馬老火炙（馬老：光陽的古地名）」的說法，光陽烤肉從此美名遠揚。他去韓國時就聽說，當地有一家韓國前總統李明博、明星PSY等名流愛去的光陽本家烤肉店。但是沒能成行，沒想到日前在洛杉磯開了分店。
他嘗試幾次后，覺得堪稱是本地最好的韓國烤肉店；中餐廳他推薦金海，很愛這家餐廳的天津包子，家裡小孩也愛吃這裡的速凍水餃，也給他一種親切感；台灣菜他喜歡大樹豆漿點心坊，推薦咸飯糰、蛋餅和米漿，尤其米漿堪稱洛杉磯最佳；泰國菜他愛Luv2eat餐廳，推薦這家的南泰魚咖哩面和酸辣雞湯。
當了20年美食家，現在Tony探索美食都從各種渠道關注新餐廳，但他家的泰國華僑保母手藝非常好，如外面做的菜不如保母，就不出來吃飯。
