張均威
張均威
世界上最便宜的米其林餐廳，以賣包子而聞名的“添好運”要去紐約開分店了。
2009年，麥桂培在香港創立了添好運。麥桂培出生在香港的廚師世家，15歲就開始學習製作點心，尤其擅長製作粵式點心。在創辦添好運之前，他在米其林三星餐廳，香港四季酒店擔任點心主管。添好運算是他的個人創業項目。
最初，添好運只是一個街邊小店，但酥皮焗叉燒包賣得很好，經常有食客在外久候，只為等上一枚叉燒包。也是因為這款叉燒包，添好運才在一年之內就被評為了“米其林一星”。
“由於在香港沒有機會嘗試，所以在新加坡試了一下。脆皮叉燒包真的很好吃。”食客 Boboliow在 Tripadvisor上評價。
與傳統白嫩的包子做法不同，酥皮焗叉燒包有金黃酥軟的外皮，長得與香港菠蘿包有幾分神似，但裡面塞了肉餡，的確又是包子的做法。
酥皮焗叉燒包
一些其他的菜
店外排隊的食客本文題圖和文內圖來自：添好運@ instagram。
添好運賣的最好的就是包子，菜單上美其名曰“四大天王”，分別為酥皮焗叉燒包、香滑馬拉糕、香煎蘿蔔糕和黃沙豬潤腸。因為這幾款包子的價格都在5美元之下，所以，添好運也常常被稱為“最便宜的米其林餐廳”。
另外，這家餐廳還售賣馬來糕，黑椒鮮茄牛肉卷，豉汁蒸鳳爪，古法糯米雞，簡單牛肉飯等菜式，不過最著名還要算“四大天王”。
麥桂培本想把美國的店鋪開在夏威夷，不過最後定在了紐約9月開張。除了紐約的這家分店外，添好運已在泰國、新加坡、菲律賓、印度尼西亞等地都有了分店，不過麥桂培並不會親自管理所有店鋪的叉燒包。比如，2014年在澳大利亞開的添好運分店就由主廚衛永強操刀。
添好運想要發展成一個國際連鎖的茶餐廳品牌。下個月，添好運要在韓國開店，在台灣也會開第三家店。麥桂培說，下一步就是去中國大陸開店了。
有意思的是，就跟“添好運”名字的風格一樣，翻看它在全球各地的店面和店鋪照片，沒有撲面而來的文藝感，只是很簡單樸素的茶餐廳模樣。而它的 instagram也長相樸素，只老實交代了幾張酥皮焗叉燒包的長相。看來，這家米其林一星的餐廳要玩的不是高級，而是親民。
（责任编辑：文恩）
