讓包子更好吃不得不學的5招

只有鬆軟的包子才好吃，但是自己蒸的包子往往就沒有外面賣的軟，這究竟是為什麼？其實，只要掌握幾個關鍵的竅門，你也可以蒸出軟綿綿的大包子！

1.融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵糰更好地發酵。

2.融化發酵粉的的水最好是溫水（不超過40度），否則會將酵母燙死失去活性，這樣麵糰是絕對發不起來的。

3.和面的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，麵糰太干，蒸出來的包子會比較的硬。

4.包好的包子要蓋，繼續餳發20-30分鐘，因為擀皮的時候釋放了一部分麵糰里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿（這一步很關鍵）。

5.水開後大火蒸包子。蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。

只要按照上面的步驟做保管你蒸出又白又軟的包子！

（责任编辑：文恩）