簡單易做的蔥油餅

每次聚會，簡單易做的蔥油餅都是大人、孩子們的最愛。

1、五六十度的熱水和麵，比餃子麵略軟。（將水倒進麵粉裏時，先用筷子攪拌，麵基本攪成一塊一塊，少有幹粉時再用手去和，這樣手上就不會粘很多麵。麵和好後基本做到三光：麵光、盆光、手光）

2、將和好的麵放入容器內，蓋蓋兒放置一邊，醒一個多小時（此期間最好揉一次）

3、醒好後，將麵團均勻分開幾份。擀開後，抹黃油、放鹹鹽、撒蔥花（黃油的好處：1、香；2、麵板不易弄得油乎乎的）

4、卷成細長條，兩頭及邊上捏住。擰勁兒，盤成圓形，再壓扁

5、擀麵團時，底部放一點點幹麵粉。幹麵粉不宜太多，否則煎時鍋裏容易黑糊。

6、鍋內倒入色拉油（不要用黃油烙餅，否則鍋底容易糊），中小火將餅煎至兩麵金黃即可。為了美觀，將餅切開裝盤。不切的話，用手撕著吃，一層一層一圈一圈，口感更好。

（责任编辑：文恩）

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