張均威
張均威
前幾天在同事手上的一本雜誌裏看見了幾朵用紅洋蔥做成的花，驚歎不已。想不到平常的洋蔥可以變成一朵朵美麗的花，佩服那位大廚的創意。
周末買了一大袋紅洋蔥，我也要做許多美麗的洋蔥花。
那位大廚說，最好選小的，考好之後放在烤牛肉或烤牛排旁邊，既當裝飾又當菜。
我開始做了哈——
5個洋蔥，剝掉外層幹皮（小心地削平蔥頭，千萬不能削多了，不然洋蔥就散架了，保持不了花型。浪費了好幾個才總結出來的經驗）。
把洋蔥切4刀，直到蔥底跟部一厘米處，小心別切穿了。我把第一層扒開了，以幫助洋蔥站立。
裏邊的蔥頭真像個包緊的鬱金香。
預熱烤箱425度。
碗裏放3tbsp olive oil，2tbsp balsamic vinegar，攪勻，倒進烤盤，撒一點鹽和胡椒。5個洋蔥放進烤盤，用錫箔紙蓋住，烤25到30分鍾。揭開錫箔紙再烤10分鍾。烤好的洋蔥花瓣會自動打開。
拿出考好的洋蔥花，左看右看，有點失望。怎麽不像雜誌上的那些花呢，人家大廚的是紫紅紫紅的，造型也漂亮。唉，我的跟大廚的相比，真不是一個級別，不在一個檔次。
還有就是烤的時間應該短點，錫箔紙也應該早點揭掉，這樣來保持住顏色。以後再試。
挑了一朵稍稍漂亮一點的來亮相。
嚐了一點，口感和味道都——不——好！看來隻能拿它們做裝飾，不能當菜了。其實生的不用烤也是一種漂亮的裝飾品呢。
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朋友懷孕，想吃甜點，給她做了Apple Crisp，兩天就吃完了，喊著要再吃。
那就再做吧：
4個蘋果（喜酸的可用granny smith），2個桃子
1/2cup黃糖 1cup麵粉 1cup麥片 2tsp肉桂粉
1/4cup黃油，放至室溫，1/4cup菜油
蘋果削皮，去核，切成半厘米厚的片，平攤進8或9英寸的烤盤裏；
餘下的材料和勻，撒在蘋果上；
放進烤箱，350度烤50分鍾。
（责任编辑：文恩）
