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2024年12月26日 星期四

世界之窗放眼天下

日本餐廳用餐為什麼不能打包帶走呢?

張均威

2017年5月17日

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張均威

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2017年5月17日

張均威

2017年5月17日

張均威

【新三才訊】到日本旅遊,日本餐廳通常拒絕給顧客打包帶走,究竟是為什麼呢?多買個空餐盒自己裝外帶總行吧?不浪費食物又能多少節省下一頓餐錢。不過,無論是在日本或台灣餐廳用餐,比起覺得餐點吃不完而浪費食物,大家更應該知道以下這幾件事。

對日本店家來說,外送和打包是兩回事。在日本餐廳不給打包的主要原因有二,一是「如果顧客吃到食物中毒,該負責任的是店家、影響的是店家商譽」,這不僅僅是加熱後味道與新鮮度會不一樣,餐點攪和口水後的潛藏細菌風險高,且若是食用使用生鮮食材的料理,保存更是不易,因此店家一般不允許顧客吃不完打包。

日本人外食少有打包習慣是因為「點菜份量夠吃就好」。《日本人默默在想的事:野島剛由小見真的文化觀察》書中指出,日本江戶時期曾興盛大胃王比賽,然多數參賽者都因暴飲暴食而英年早逝,當局便禁止民間頻繁舉辦這類賽事。在日本外食用餐後要求打包是件讓人汗顏、失禮的事。

下次到日本去的時候,點餐時記得夠吃就好,不要點過頭,以免尷尬。

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