端午節粽子最好搭配鳳梨奇異果木瓜等水果

【新三才訊】端午節以粽子當午餐，方便又美味，端午節更是可以大快朵頤，但是常引起消化不良而需要看醫生。醫生建議，吃粽子時最好搭配木瓜奇異果鳳梨等水果一起吃，幫助消化減少腸胃不適。

每年的端午節前後，是腸胃科、家醫科的門診旺季，醫師提醒，糖尿病、高血脂等慢性疾病患者，粽子要淺嚐即止，若吃過多粽子，小心血糖飆高；另外，有些上班族，平常飽受胃食道逆流之苦，也不能大口吃粽子，否則容易出現腸胃不適、消化不良、腹脹便秘等消化道問題。

台灣亞東醫院家庭醫學科主任陳志道醫師指出，傳統粽子主要成分為糯米，餡料多為高油、高鹽、高糖等食材，如五花肉、香菇、花生及鹹鴨蛋仁，除了高鹽、高熱量、口味重、低纖維等缺點之外，還不易消化，容易導致胃脹氣、感覺「胃嘟嘟」。從營養學角度來看，可說是不及格。

糯米黏性較高，不好消化，餡料的五花肉、蛋黃，都是高蛋白且不易被分解吸收，會造成食物在胃部停留的時間增長，排空速度變慢。曾有人一餐吃2、3顆粽子後，出現腹脹、胃脹氣、消化不良、排便不順等症狀。此外，罹患胃潰瘍、胃食道逆流等腸胃道疾病的民眾，也不宜多吃粽子，因胃排空變慢、消化時間變長，容易讓胃食道逆流更嚴重。

建議在享用粽子時，應搭配蔬菜水果，並減少其他澱粉類及肉類的攝取，才能幫助消化、減輕腸胃負擔，建議多吃含有豐富纖維、酵素的水果，促進消化，像是奇異果、香蕉、蘋果、芭樂、小蕃茄等，其中奇異果含高保水膳食纖維，有助刺激腸胃蠕動、軟化糞便，進而改善便秘狀況，增加腸道好菌。

此外，木瓜、奇異果、鳳梨等水果均含有不同酵素，可以促進分解蛋白質，並提高蛋白質的吸收，能幫助胃部食物消化，減少食用高蛋白食物後的腹脹感，改善消化道不適症狀。