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2024年6月23日 星期日

感悟健康生活百科

西瓜這樣才好吃 瓜農伯伯教幾招

張均威

2017年7月30日

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張均威

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2017年7月30日

張均威

2017年7月30日

張均威

【新三才訊】在夏天,吃西瓜差不多是每個人的標配。在選西瓜的時候,無論男女老少,都會用到這一招:將耳朵貼近西瓜,然後用手指敲一敲,根據聲音辨別西瓜好不好吃。西瓜成熟與否,最大的不同在於果肉的密度,簡單來說,生西瓜果肉密度比較高,敲起來聲音發脆,熟西瓜果肉密度相對比較低,敲起來就比較悶。因此,在購買西瓜時通過敲打不同西瓜,輕輕拍一下或敲一下對比,就能聽出不同。

敲西瓜判斷生熟的確有科學道理,不過,因為品種的不同,西瓜皮的厚薄也有區別,除了聽聲音,用手指指節感受瓜皮的回應也一樣靠譜,果肉成熟的瓜敲打起來彈性更大,敲打瓜皮會有輕微的回彈感。那麼除了拍打之外,還有哪些方法能夠幫你快速準確的挑選西瓜呢?

辦法一.看臍圈

西瓜底部的圈圈,越小越好。相反,底部的圈圈越大,皮越厚,越難吃。挑選西瓜的時候注意這點,往往能挑到很甜的西瓜。

辦法二.看瓜蒂

從蒂部的彎曲程度,一般可判斷出是第一茬瓜還是第二茬瓜。第一茬瓜的瓜蒂是彎曲的,營養吸收比較充足,光合作用較強,含糖量高口感好。而第二茬瓜的瓜蒂相對直一些,口感不如第一茬瓜好,個頭也沒有第一茬瓜大。但是保護地吊秧生長的西瓜除外。

辦法三.比重量

憑肉眼判斷,兩個品種相同、大小一樣的西瓜,托起來較輕的瓜就是成熟度高的瓜,反之瓜越重成熟度越低。因為隨著西瓜的生長,到後期會有相當大一部分水分被蒸騰作用消耗掉了,從而積累了更多的糖分(沙瓤),因此成熟西瓜的重量比同品種同樣大小的西瓜要略輕。

辦法四.觀果形

買瓜時如果遇到畸形瓜,外觀呈“葫蘆”狀,扁平瓜、扁頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜等都屬於畸形果,西瓜狹窄的部分,吃起來味道不佳,畸形果多是敗育或者受粉不良或者其他原因所致,因此遇到畸形瓜一定不能購買。

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