background

2024年3月2日 星期六

世界之窗环球风情

一位美国科学家向英国提供泡茶建议,引发一场「茶壶内」的风暴

王季民

2024年1月25日

AA
一本美国科学家出版的新书中建议英国喝茶的时候可以加点盐,但这个建议引起了英国茶爱好者的愤怒,在英国,人们普遍认为美国人是喝咖啡的乡巴佬。

王季民

2024年1月25日

0
0
0
AA
一本美国科学家出版的新书中建议英国喝茶的时候可以加点盐,但这个建议引起了英国茶爱好者的愤怒,在英国,人们普遍认为美国人是喝咖啡的乡巴佬。
0
0
0
0
0
0
AA

2024年1月25日

王季民

32

2024年1月25日

王季民

32

【新三才编译首发】一位美国科学家为英国人提供英国最喜欢的热饮的建议,在「茶壶」中引发了跨大西洋风暴。

美国布林莫尔学院化学教授米歇尔·弗兰克尔(Michelle Francl)说,一杯完美茶的关键之一是一小撮盐。这个技巧包含在弗兰克尔出版的新书《浸泡:茶的化学》(Steeped: The Chemistry of Tea)中,该书1月24日由英国皇家化学学会出版。

自从1773年的波士顿茶叶事件以来,茶与盐水的混合还没有对英美关系造成如此大的扰乱。

加盐的建议引起了英国茶爱好者的愤怒,在英国,人们普遍认为美国人是喝咖啡的乡巴佬,他们说美国人用微波炉泡茶(如果有的话)。

「甚至不要对我们说『盐』这个词…」礼仪指导者德布雷特在X上写道。

美国驻伦敦大使馆介入了这场正在酝酿的风暴,并在社交媒体上发帖,向「英国的善良人民保证,在英国国饮中加盐这一不可思议的想法并​​不是美国的官方政策。 」

这篇半开玩笑的帖子写道:「让我们团结一致,向世界表明,在茶方面,我们是一体的。」「美国大使馆将继续以正确的方式泡茶——用微波炉泡茶。」

大使馆后来澄清说,其声明是「对我们共同文化联系的轻松玩笑」,而不是官方新闻稿。

相较之下,《浸泡》一书可不是开玩笑。这本书是三年研究和实验的成果,探索了茶叶中发现的100多种化合物,并「利用化学成分,为如何冲泡一杯更好的茶提供建议」,其出版商表示。

弗兰克尔说,添加少量的盐(不足以品尝出来)可以使茶喝起来不那么苦,因为「盐中的钠离子会阻碍我们口腔中的苦味受体。」

她还主张用预热的茶壶泡茶,短暂但剧烈地搅拌茶包,然后用短而粗的杯子盛茶以保存热量。她还说,牛奶应该在泡好茶之后添加到杯子里,而不是之前——这是另一个经常让茶爱好者产生分歧的问题。

弗兰克尔对她的书在英国的反应程度感到惊讶。

「我有点明白,希望会有很多人感兴趣。」她表示。 「我不知道我们会与美国大使馆进行外交对话。」

这让她开始思考美国和英国之间的咖啡茶鸿沟。

「我想知道我们是否只是一个爱好高咖啡因含量的社会——咖啡的咖啡因含量更高。」她说。 「或者也许我们只是想反抗我们的祖国。」

(编译:王季民)

(责任编辑:姜启明)

(文章来源:新三才首发)

免费订阅精彩内容免费订阅

標籤: 环球风情

评论留言

AD