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【新三才编译首发】许多餐厅来来去去，但有些餐厅屹立数百年，为一代又一代的顾客烹调美食。以下是全球最古老的8家餐厅，这些世界级餐厅不仅是吃饭的地方，更是历史的重要部分。它们见证了革命，经历了骚乱，并开创了流行美食的先河。简介如下。
△ 西班牙 卡萨博廷餐厅（Casa Botín, Spain）：这家位于马德里（Madrid）历史悠久的马约尔广场（Plaza Mayor）附近的餐厅于1725年开业，并保持着《吉尼斯世界纪录》（Guinness World Record）「全球最古老餐厅」的称号——墙上什至还挂着一块牌匾来证明这一点。虽然这份榜单上还有一些更古老的餐厅，但卡萨博廷餐厅之所以能位居榜首，是因为它在其300年的历史中，始终在16 世纪的同一栋建筑内经营至今。餐厅内部基本上保持原貌：四层楼的木梁、瓷砖地板和裸露的砖墙，以及18世纪的原始柴火烤炉。餐厅以其鲜嫩多汁的烤乳猪和烤羊肉而闻名，曾出现在海明威（Ernest Heming）和福赛斯（Fredrick Forsyth）的小说中。画家戈雅（Francisco Goya）也曾在此洗过碗碟。
△ 法国 银塔餐厅（La Tour d'Argent, France）：这家始建于1582年的餐厅，承载着巴黎的历史，据说曾是亨利四世国王（King Henry IV; 1553-1610）的挚爱，他喜欢来这里品尝苍鹭肉酱。据说，他就是在这里，将叉子引入法国，并在追求时尚的贵族中掀起了一股餐具热潮，因为他们希望保持褶领上的污渍不被弄脏。这个餐厅于1830年重建，并于1936年向上扩建。位于六楼的餐厅拥有俯瞰塞纳河（Seine）、巴黎圣母院（Notre-Dame）和巴黎屋顶的绝佳视野。如今，这家餐厅荣获米其林星级，并以其长达400页的酒单和招牌菜——压制板鸭而闻名，包括老罗斯福总统（President Franklin D. Roosevelt）、卓别林（Charlie Chaplin）以及数百万其他食客都曾来光顾。
△ 奥地利 圣彼得修道院餐厅（St. Peter Stiftskulinarium, Austria）：这家位于萨尔斯堡（Salzburg）圣彼得修道院内的餐厅最早由英国学者阿尔昆（Alcuin of York）于西元803年提及，他曾为查理曼大帝（Charlemagne）效力。尽管在过去的1,200多年里，餐厅曾数次关闭并进行大规模翻修，但它仍然历史悠久。如今，餐厅的11间餐厅可容纳数百人用餐，其过往的顾客名单可谓星光熠熠，包括作曲家莫札特、航海家哥伦布、影星克林伊斯威特。推荐您品尝奥地利经典菜肴——塔费尔斯皮茨（Tafelspitz），这道菜以水煮牛肉配苹果碎和辣根酱为特色。
△ 日本 本家尾张屋（Honke Owariya, Japan）：位于京都的本家尾张屋，至今仍位于同一地点，由同一家族经营。它最初是一家始于1465年的甜点店，约于1700年左右开始涉足面条生意。荞麦面传统上由禅宗僧侣制作，但后来僧侣们意识到自己拥有揉面、拉伸和切割荞麦粉所需的所有工具，于是甜点店开始接手这项生意。本家尾张屋曾为当地禅寺和皇宫供应面条，如今日本皇室成员在京都时仍会光顾。
△ 美国 白马酒馆（White Horse Tavern, USA）：位于罗德岛州（Rhode Island）纽波特（Newport）的白马酒馆自诩为北美最古老的酒馆，由一名臭名昭著的海盗的父亲梅斯（William Mayes）于1673年创立。在印度洋横行十年后，小梅斯于1702年金盆洗手，接手了酒馆的经营。此后两个世纪，他的家族基本上一直经营着这家酒馆。直到1730年代，这家酒馆一直是殖民地大会、刑事法庭和市议会的聚会场所。 1957年，酒馆进行了修复。如今，食客们可以在这里享用新英格兰经典菜肴，同时欣赏古老的横梁和巨大的壁炉——或许还能邂逅两位常驻幽灵中的一位。
△ 哥伦比亚 假门餐厅（La Puerta Falsa, Colombia）：别被它的名字吓到，位于波哥大（Bogotá）的这家「假门餐厅」名不虚传，以其正宗的哥伦比亚玉米粉蒸肉和热巧克力而闻名。这家小小的餐厅兼面包店创立于1816年，至今仍由同一家族经营。最初，它只是个不起眼的小店，贩售街头小吃，如今也只能容纳约20位顾客。餐厅最初没有招牌，位于波哥大教堂一个现已消失的侧门（被称为「假门」）对面，也一直沿用至今。多年来，它经历了火灾、1948年的波哥大骚乱，以及1985年附近的司法院围攻事件（那次围攻导致该国一半的最高法院法官丧生）。
△ 中国河南 马豫兴桶子鸡（Ma Yu Ching Bucket Chicken House, China）：在肯德基（KFC）创始人桑德斯上校（Colonel Sanders）构思出肯德基的八个世纪之前，开封就已经有传统名菜「马豫兴桶子鸡」。这家位于河南开封市的餐厅，据说从1153年就开始供应了。这家店曾经一度迁至南京，但到了1850年代，马豫兴家族又回到了河南老家，并一直经营至今，且生意兴隆。 1954年，他们还在附近的郑州开设了另一家分店。
△ 法国 拉库隆讷餐厅（La Couronne, France）：据说，1431年，餐厅老板博德里（Raoul Baudry）从这家位于鲁昂（Rouen）的餐厅窗口目睹了圣女贞德（Joan of Arc）遭受酷刑。餐厅成立于1345年，几个世纪以来接待过无数名流雅士。 1854年，美国亿万富翁范德比尔特（Cornelius Vanderbilt）光顾了这家餐厅，随后汽车制造商亨利·福特（Henry Ford）、衣索比亚皇帝塞拉西（Haile Selassie）、艺术家达利（Salvador Dalí）、影星约翰·韦恩（John Wayne）、奥黛丽·赫本（Audrey Hepburn）等好莱坞明星也曾是这里的座上宾。 1960年代将法国美食带给美国大众的电视名厨茱莉亚·查尔德（Julia Child）声称，她在拉库隆讷餐厅的餐点燃了她对法国烹饪的热情。
（作者︰Nick Funnell）
（出处︰historyhit.com）
（编译：白丁）
（责任编辑：姜启明）
（文章来源：新三才独家首发）
