維生素B2對人體的重要

【新三才訊】維生素B2為人體必需的水溶性維生素之一，也被稱為核黃素，它與人體能量代謝密切相關，缺乏會引起很多疾病。

人體缺乏維生素B2後，早期表現為疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛瘙癢，繼而出現口腔和陰囊病變，稱“口腔生殖系統綜合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎等，嚴重影響人們的正常生活與工作。

近年來研究表明，維生素B2與體內的抗氧化防禦體系功能也有密切關係，動物實驗結果顯示維生素B2營養不良會使全血谷胱甘肽還原酶活性係數升高，細胞對氧化劑和抗生素敏感，同時也會使紅細胞內的抗氧化物超氧化物歧化酶活性下降。

對於老年人來說，維生素B2營養不良後也有體內抗氧化防禦體系功能減弱的表現。有研究顯示，維生素B2攝入不足與冠心病的危險因素——高同型半胱氨酸血症的發生也有關係，補充維生素B2有助於降低特定型人群血中同型半胱氨酸濃度和血壓水準。

含維生素B2的食物有哪些？

如果缺乏維生素B2，可選擇奶類及其製品，動物內臟(肝、腎和心等)，蛋黃，多種魚類(特別是鱔魚、鯽魚等)，菠菜、胡蘿蔔、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和柑橙等水果食用，一般不必額外補充。

部分嚴重缺乏維生素B2者，應在醫生、藥師指導下，補充藥用級的維生素B2片，或複合維生素B片。