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2024年6月15日 星期六

感悟健康养生之道

喝啤酒提高免疫力?

張均威

2017年6月30日

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張均威

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張均威

2017年6月30日

張均威

【新三才訊】提高人體免疫力的啤酒,你是否有興趣來一杯?新加坡國立大學研究人員研發的新型啤酒不僅如此,還能改善人的腸道功能。

新加坡國立大學食品科學與技術學院學生陳美芝的團隊在新聞發佈會上說,這種新型啤酒的健康養生功能在於益生菌。由於啤酒花中的酸類物質會遏止益生菌的生存,市場上的啤酒都不含益生菌。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物。人體、動物體內的益生菌主要有乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等。研究人員認為,每天攝取10億以上活體益生菌能提高免疫力、改善腸胃功能,有益健康。

陳美芝團隊說,他們改革傳統啤酒釀造工藝,利用一種發酵型乳酸菌作為益生菌微生物,產生的一種L26益生菌對啤酒花酸抵抗能力強,從而能生產出含益生菌的啤酒。

據悉,新加坡國立大學已經為這種新型啤酒申請專利,嘗試將其商業化。

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