姜啟明
姜啟明
【新三才首發】為了對島上長壽居民有更多的了解，我拜訪了伊卡里亞（Ikaria）的少數醫生之一的伊利亞斯·萊里亞迪斯（Ilias Leriadis）。在室外露台上，他擺了一張桌子，上面放著卡拉馬塔橄欖，鷹嘴豆泥，濃郁的伊卡里亞麵包和葡萄酒。
萊里亞迪斯博士說：“在這裡大家很晚才睡覺。” “我們醒得很晚，都會睡午覺。我們根本不在乎時鐘。” 萊里亞迪斯（Leriadis）博士還談到了當地的“山茶”，這種茶是該島特有的干香草製成，當作一天結束時的雞尾酒來享用。他提到了野生馬鬱蘭，鼠尾草，薄荷茶，迷迭香以及用沸騰的蒲公英葉加少許檸檬製成的飲料。他們使用茶來治病的比例是希臘傳統療法的兩倍。野薄荷可以防治牙齦炎和胃腸道疾病；迷迭香用於治療痛風；人們認為青蒿可以改善血液循環。
當雅典大學藥學院的教授，歐洲草藥的生物活性頂尖專家之一Ioanna Chinou對Ikaria最常用的草藥進行測試時，她發現它們具有很強的抗氧化性能。大多數還含有輕度利尿劑，醫生們用來治療高血壓。也許通過喝茶，伊卡里亞人一生都在無形中逐漸降低了血壓。
前一年的旅行中，我參觀了一座建在山頂斜坡上的石板屋頂房屋，我聽說一對夫婦結婚超過75年後才來到這裡。Thanasis和Eirini Karimalis興奮地拍手迎接我這位訪客。
這對夫婦出生在附近的一個村莊。他們在20多歲時結婚，並以塔納西斯（Thanasis）伐木工人的工資撫養了五個孩子。他們的日常工作：自然醒來，在果園裡工作，吃午飯，午睡。日落時分，他們不是拜訪鄰居就是鄰居拜訪他們。他們的飲食也很典型：早餐是羊奶，葡萄酒，鼠尾草茶或咖啡，蜂蜜和麵包。午餐幾乎總是豆子，土豆，青菜（茴香，蒲公英或菠菜類的綠色蔬菜），以及他們花園裡的時令蔬菜。晚餐是麵包和羊奶。在聖誕節和復活節，他們將會屠宰家裡養的豬，並在接下來的幾個月中享用一小部分豬油。
日落之後，另一對夫婦走進來，端著兩個自製葡萄酒的玻璃杯。九十多歲的人互相親了一下，在桌子周圍安頓了下來。他們閒聊，喝酒，偶爾會開懷大笑起來。
伊朗飲食的健康法寶
同時，我的同事和其他研究人員也散開到整個島嶼上，並向九十多歲的老人家詢問了一系列生活方式的問題。來自地中海飲食專家雅典大學醫學院的Antonia Trichopoulou與他們一起參加了會議。
她估計，與美國的標準飲食相比，伊卡里亞人的飲食可能會增加多達四年的預期壽命。肉類和奶製品中飽和脂肪的攝入量低與患心臟病的風險降低有關；橄欖油減少了不良膽固醇並增加了良好的膽固醇。山羊奶中含有能增強血清素的色氨酸，而且老年人容易消化。一些野菜中的抗氧化劑是紅酒的十倍。適度的葡萄酒會促使人體吸收更多的類黃酮（一種抗氧化劑）。當地的酸麵包可能會降低一餐的血糖負荷。你甚至可以說，土豆貢獻了有益心臟的鉀，維生素B6和纖維。而且，由於島民從菜園裡採食綠色蔬菜，因此他們使用的農藥更少，營養更多。
（未完待續...）
（編譯：雪麗）
（責任編輯：姜啟明）
（文章來源：新三才首發）
