研究：「植物肉」不利于心脏健康

【新三才编译首发】本周发表的一项新研究确定，吃「植物肉」并不比吃真正的肉类对心脏更健康。对于美国最著名的心脏病专家之一、医学博士昌西·克兰德尔（Chauncey Crandall）来说，这项发现并不令人意外。

「我们称之为假肉。 」「这种植物肉是经过操纵的。」纽约时报畅销书作家、佛罗里达州棕榈滩心血管诊所预防医学主任克兰德尔博士说。

在《美国临床营养学杂志》上发表的这项研究中，30至70岁的参与者吃了固定量的牛肉、猪肉或鸡胸肉，或者来自Impossible Foods、Beyond Meat 和其他公司的各种植物肉（ PBMA）。

八周后，两组的胆固醇和三酸甘油酯水平的变化相似。此外，肉食者比食用PBMA的人有更好的血糖和血压管理。科学家的结论是，用植物性无肉产品取代动物性肉类并不有益于心血管健康。

克兰德尔不建议吃植物性肉类。 「它有添加剂……不同的加工剂、不同的风味剂，」克兰德尔表示。

克兰德尔博士是《简单的心脏治疗饮食和饮食计划》一书的作者，其中包含28天的健康膳食和100多种简单美味的食谱。这位在耶鲁大学接受过培训的心脏外科医生也是广受欢迎的「克兰德尔博士心脏健康报告」时事通讯的编辑。

「我建议患有潜在心脏病的人更多地关注地中海饮食——一种以植物为基础的饮食。」

地中海饮食强调水果、蔬菜、豆类、扁豆和坚果，以及来自特级初榨橄榄油和富含omega-3 脂肪酸的鱼的健康脂肪。

饮食限制或减少红肉，选择家禽、鱼类或豆类。它还要求很少甚至不吃甜食、含糖饮料或黄油。

（编译：王季民）

（责任编辑：姜启明）

（文章来源：新三才编译首发）