張均威
張均威
烤雞腿是一個真正簡單的菜，它可以用於一切晚宴，十分容易打動客人，也適合周日的四口之家夜間餐。打造一個寫意周末，學做一款完美烤雞是您必不可少的環節，今天小編為您介紹的這款烤雞製作方法簡單又美味，快來嘗試一下吧。
材料準備：植物油，鹽和胡椒、檸檬片、雞、迷迭香、黃油
製作步驟：
1、清洗並徹底乾燥雞肉。把它放在砧板上，雞肉的骨幹朝上，干鹽水雞，這需要在雞身上擦鹽，並且冷凍它，鹽可幫助吸出在肉中的水分，咸液體隨後被吸收，增加肉的風味。
2、找出雞的骨幹，在骨幹兩邊分別割開兩道刀口，不淺不深，適度即可。
3、使用廚房剪刀或鋒利的剪刀，切割下來的骨幹的一側，並確保通過骨頭完全切斷。
4、用剪刀是要注意安全，往雞的骨幹兩邊刀口加深，形成完全分離的狀態，同時另一邊也是用同樣的方法處理。
5、把經過處理之後的骨幹取出來，中間割開一道兩三厘米左右的縫隙，不要扔掉骨幹，把它放入冰箱冷凍保存的自製雞湯。
6、把雞翻過來，使其胸部朝上，並攤開雙腿，另外，確保雞翼捲起。
7、雙手用力向下按壓，按到胸骨，使它成為扁平化的雞，注意不要猶豫，使用你的肌肉，用力按壓。這樣可以讓雞肉鬆弛拷出來會更美味。
8、擦雞環節，1湯匙植物油，鹽和胡椒。放置在電線支架上或者木板，也可以冷藏，腌制至少1小時，最好4小時甚至過夜。
9、烤箱預熱，放置一個鑄鐵鍋烤箱，並用它來預熱。一旦預熱，植物油會有所剩餘用湯匙把剩餘植物油添加到盤中，把雞放置在鍋里，皮膚面朝下。返回到鍋爐15分鐘，直到把雞烤到顏色焦黃。
10、把雞取出烤箱鍋，翻轉雞的另一面，皮膚的一面朝上，並且裝盤用於下一步驟，並將檸檬片和迷迭香放在秤盤底部。
11、把雞放入混有檸檬和香草的鍋里，皮朝上的頂部，使用軟毛刷，使融化的黃油均勻分布在雞的皮膚上，再返回雞烤箱烤34-45分鐘。
12、休息10-15分鐘，然後雕刻工序，你可以根據你的喜好來搭配配菜，這裡只用了幾個檸檬片和迷迭香。
（责任编辑：文恩）
（文章来源：网络转载）
